Kycklingstroganoff

ca: 5 port

Ingredienser:

700g kycklinglårfilé

1 st skivad gul lök

2 msk olivolja

1 st strimlad gula paprika

1 st strimlad  röd paprika

0.5 dl tomatpuré

2 tsk paprikapulver

1, 5  msk kycklingfond

2 dl lätt crème fraiche

2 dl vatten

0.5 tsk salt

0.5 tsk malen svartpeppar

Gör så här:

Strimla kycklingen och fräs i olja ett par minuter.

Tillsätt löken och låt steka med ett par minuter.

Tillsätt paprika, tomatpuré, paprikapulver, fond, crème fraiche, vatten och salt.

Koka upp under omrörning och låt koka ca 10 minuter på svag värme.

Smaka av med salt och peppar.

Servera ris.

Krämig kycklinggratäng

1 hel grillad kyckling

1 röd paprika, finhackad.

1 stor burk champinjoner (skivade)

2 dl grädde av valfri fetthalt

1 burk crème fraiche (2 dl)

2 msk mango chutney

1/2 tsk sambal oelek

2 dl riven ost

salt

peppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela kycklingen och ta bort ben och skinn.

Fräs champinjoner och paprika.

Smörj en ugnsfast form.

Lägg i kyckling, paprika och svamp i formen.

Blanda ihop crème fraiche, grädde, sambal oelek, chutney, riven ost, salt och peppar.

Slå över kyckling röran i formen.

Tillaga i ugnen i cirka 20-25 minuter.

Servera med ris och sallad.

Thai Red Curry Chicken

Ingredienser: 

1 1/2 matsked olivolja

700 g kycklingbröst delad i bitar

1/2 stor lök, hackad

2 msk röd currypasta

1 röd paprika, skivad och hackad i bitar

1 apelsin paprika skivad och hackad i bitar

1 liten zucchini, skivad

2 tsk riven ingefära

4 vitlöksklyftor, pressade

1 burk kokosmjölk

1 msk majsstärkelse

1 matsked Asiatisk / Thai sweet chili sås

2 matskedar sojasås

2 msk fisksås

2 msk limesaft

1 msk brunt socker

1 tsk torkad basilika

1/2 tesked salt

1/4 tesked peppar

Garnering:

Lime efter smak

Färsk basilika

Färsk koriander

Limejuice (droppa över)

Gör så här

Värm olja till medium hög värme i en teflonpanna.

Tillsätt kyckling, lök och röd currypasta och stek bara tills kycklingen inte längre är rosa.

Tillsätt paprika, zucchini, ingefära och vitlök och fräs 1 minut.

Tillsätt hälften av kokosmjölken.

Blanda kvarvarande kokosmjölk med 1 msk majsstärkelse och slå i tillsammans med alla kvarvarande ingredienser.

Koka upp, minska sedan värmen, små kok i 5 minuter eller tills såsen tjocknar och grönsakerna når önskad skarp krispighet.

Om du vill ha en tunnare sås, späd med vatten (det gör jag inte).

Garnera med färsk basilika, koriander, limezest, limejuice och servera med ris.

Kyckling Provencale med rödvinssky

Favorit i repris

4 Port

Ingredienser:

800 g potatis

2 tsk rapsolja

salt

900 g kycklingfilé

0,5 tsk salt

2 krm vitpeppar

2 tsk flytande margarin

Topping:

100 g färskost naturell light

1 (2) vitlöklöksklyfta

Klippt persilja

Sallad på gurka, kinakål och tomat

Rödvinssås:

3 dl rött matlagningsvin

2 dl vatten

3-4 msk balsamvinäger

2 msk kycklingfond

3 msk flytande honung

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 225°.

Tvätta och skiva potatisen, lägg i en ugnsform och ringla över olja.

Krydda med salt.

Stek i ugn ca 30 minuter, rör om någon gång under tiden.

Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar.

Bryn i margarin och efterstek i ugn ca 20 minuter.

Gör såsen: Koka ihop matlagningsvin, vatten, balsamvinäger, kycklingfond och honung till en sås.

Låt småkoka ca 10 minuter, rör om ett par gånger under tiden.

Reducera gärna såsen så den blir lite simmigare… låt den småkoka ytterligare några minuter.

Det är mycket smak i såsen så det krävs inga stora mängder.

Blanda samman färskost, pressad vitlök och klippt persilja.

Ta ut kycklingen och klicka det på filéerna och sätt in i ugnen ca 4-5 minuter.

Ta ut kyckling och potatis och servera med rödvinssås och sallad.

Viktväktarrecept, 10 SP

Kyckling med ajvartäcke

Hittade detta recept i Buffé (nr 8 2017) som jag gärna vill dela med mig av, jag ändrade dock lite i det så det passade mig.

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé

2 tsk milda

1 tsk salt

2 krm peppar

Ajvarsås

2 dl lätt crème fraiche

1 1/2 dl ajvar relish (mild)

1 dl riven lagrad ost

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1 dl panko (asiatiskt ströbröd)

2 msk olja

1 msk hackad persilja

Till servering

sallad

kokta gröna bönor

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.

Bryn kycklingen runtom i milda, krydda med salt och peppar.

Lägg i en ugnsform.

Blanda lätt crème fraiche, ajvar relish, ost, vitlök, salt och peppar.

Bred över kycklingen.

Blanda panko med olja och persilja och strö över.

Gratinera ca 25 minuter

Kyckling parmesan

Du behöver

800 - 1 kg kycklingfilé

Salt

Grovmalen svartpeppar

10 soltorkade tomater i olja

½ solo vitlök

0.5 röd chili utan kärnor

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad oregano

1 msk bongs kycklingfond

1.5 dl matlagningsgrädde

1 dl parmesan, fint riven

Till servering

10-12 pärltomater

färsk basilika

kokt pasta

Gör så här

Värm ugnen till 175 grader, varmluft.

Stek kycklingfiléerna på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter.

Salta och peppra. Skiva dem och lägg över dem i en ugnsform.

Strimla de soltorkade tomaterna.

Skala och finhacka vitlöken.

Finhacka chilin.

Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter.

Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen och tillsätt sedan grädden och parmesanosten.

Låt koka ihop, ca 5-10 minuter.

Häll såsen över kycklingen i formen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Dela tomaterna i halvor.

Plocka basilikabladen.

Ta ut formen.

Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika. Servera direkt med pasta.

Kyckling med krämig tomat och basilikasås

 

4 port

Ingredienser:

1 1/2 msk bong kyckling fond + 2,5 dl vatten

1 dl vitt vin

saften från 1 citron 

5 dl grädde

2 msk smör

3/4 tsk salt

1/4 tsk svart peppar 

2 dl pecorino färskriven fårost - Zeta

2 msk olivolja 

4 kycklingbröst, bankade till jämn tjocklek

1 dl majsenamjöl att vända kycklingen i före stekning.

Salt och peppar

3 tomater skivade i 1/4" tjocklek

1 solo vitlök pressad

Ca 3 msk färsk hackad basilika

 

 

Ta en kastrull, gärna tjockbottnad, hetta upp vatten, fond och vin. Låt koka ner till hälften på medelstark värme. Ca 5 minuter.

Sätt ner värmen och till sätt citronsaften och grädden. Låt små puttra. Tillsätt smöret, 1 msk i taget och glöm inte vispa med jämna mellanrum medan du förbereder kyckling och tomater. 

Banka ut kycklingfiléerna så de är jämntjocka. Hetta upp stekpannan med oljan. Panera kycklingen med majsenamjöl. Stek kycklingen tills den är genomstekt. Lägg den i folie så den håller sig varm. 

Slå i sista msk olja i pannan där du stekt kycklingen. Hetta upp pannan till medelvärme och lägg i tomaterna i ett jämt lager (ej på varann) salta och peppra. Stek tomaterna tills de börjar gå i sönder och karamelliserad sig. Cirka 5 min. 

Rör runt i tomaterna och tillsätt pressad vitlök. Sätt ner värmen och hör klart såsen och kycklingen. 

Där kycklingen i diagonala ”skivor”. Lägg i kycklingen med tomaterna och rör runt.  

Tillsätt 2 dl ost i såsen och låt smälta. Smaka av med salt ich peppar.

Slå såsen över kycklingröran och rör om. 

Hacka basilikan och strö över kycklingen, spara lite att garnera med.  

Strö över rikligt med ost och basilika. 

Kyckling Provencale med rödvinssky

INGREDIENSER:

800 g potatis

2 tsk rapsolja

salt

600 g kycklingfilé

1 tsk salt

2 krm vitpeppar

2 tsk flytande margarin

100 g färskost naturell light

0,25 solovitlök

1 förp persilja

1 påse sallad

Rödvinssås:

3 dl rött matlagningsvin

2 dl vatten

4 msk balsamvinäger

1 msk kycklingfond

3 msk flytande honung

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Skala och skiva potatisen, lägg i en ugnsform och ringla över olja. Krydda med salt. Stek i ugn ca 30 minuter, rör om någon gång under tiden.

3. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Bryn i margarin och efterstek i ugn ca 20 minuter.

4. Gör såsen: Koka ihop matlagningsvin, vatten, balsamvinäger, kycklingfond och honung till en sås. Låt småkoka ca 10 minuter, rör om ett par gånger under tiden.

5. Blanda samman färskost, pressad vitlök och klippt persilja. Ta ut kycklingen och klicka det på filéerna och sätt in i ugnen ca 4-5 minuter.

6. Ta ut kyckling och potatis och servera med rödvinssås och sallad.

Tips!

Önskar du en lite tjockare sås, låt den småkoka ytterligare några minuter. Det är mycket smak i såsen så det krävs inga stora mängder.

Detta är ett recept från viktväktarna/citygross och innehåller 10 smartpoints.

Kycklinglasange

6 pers

Ingredienser:

900 g kycklingfärs

1 msk olja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 vitlök (singel)

5 dl matlagningsgrädde 4 %

1 msk majsstärkelse

1 msk olja

12 lasagneplattor

390 g Ica pastasås tomat och vitlök

390 g Ica pastasås tomat och basilika

1 1/2 dl riven ost

2 avokado

1 förp cocktailtomater (à 250 g)

Sätt ugnen på 225°C.

Stek färsen i oljan i en gryta. Tillsätt finhackad vitlök. Bryn lätt. Krydda med salt och peppar.

Slå i pastasåserna och låt små puttra lite.

Blanda grädde och majsstärkelse och häll över färsen. Rör runt tills såsen tjocknar.

Smörj en ugnssäker form med oljan. Varva lasagneplattorna med färssåsen i formen.

Toppa med osten.

Tillaga lasagnen i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.

Skiva avokadon och klyfta cocktailtomaterna, sprinkla lite salt över och nymalen, gärna grovmalen svartpeppar.

Servera lasagnen med avokado och cocktailtomater.

Kycklinggryta med äpple och dragon - Chicken casserole with apple and tarragon

För 6 personer.

Superbt gott!
Ingredienser:
800 gr kycklingfilé
smör
2 krm grovmalen peppar
2 msk kycklingfond
1 finhackad gul lök
4-5 äpplen, gärna syrliga.
1,5-2 dl konc. äpplejuice
1-2  msk dragon
2 finhackade vitlöksklyftor
6 dl vispgrädde
Gör så här:

Skär kycklingen i bitar.
Bryn löken och vitlöken, och sedan lägg i kyckling och bryn efterhand i grytan, krydda med peppar och dragon.
Tillsätt juice och grädde… låt puttra i 10 min. Smaka av tillsätt mer salt eller kycklingfond vid behov.
Skala o kärna ur äpplena, tärna dem och lägg ner. Låt puttra ytterligare 5 min ... inte för länge, äpplebitarna får helt inte bli för mjuka.
Servera ris och sallad till!

And for you Marjorie in English!
For 6 servings.
Ingredients:
800 gr chicken breast
butter
2 tsp coarsely ground pepper
2 tbsp chicken stock -concentrated
1 finely chopped onion
4-5 apples, preferably sour and crisp.
0,8 cups concentrate of apple juice (or a bit less, start with 0,5 cups)
1-2 tbsp tarragon
2 cloves garlic finely chopped
2,4 cups heavy cream
Do this:
Cut the chicken into evenly pieces.
Saute the onion and garlic, and then add the chicken and fry everything in the pot, season with pepper and tarragon.
Add the juice and cream ... let simmer for 10 minutes. Taste and add more salt or chicken stock if necessary.
Peel and core the apples, dice them and put in the pot. Let simmer for another 5-10 minutes ... not for long, the apple pieces should not become too soft.
Serve rice and salad!

BBQ Beer can chicken

1 hel kyckling

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 - 2 dl Sweet Baby Ray’s BBQ Sauce (eller den du tycker är godast)

1 burk öl (à 33 cl)

 

Gnid in den okryddade kycklingen med salt, nymald peppar och BBQ-sås.

Tvätta av ölburken och öppna översidan med en konservöppnare.

Trä kycklingen på ölburken (med ölet kvar i burken) och sätt burken mitt på grillen.

Grillkolen eller briketterna ska ligga runt om kycklingen och inte under burken.

Grilla kycklingen på indirekt grill 45-60 minuter eller tills innertemperaturen är 82°C vid benet.

Pensla med BBQ-sås då och då.

Du kan givetvis tillaga den i ugn, ca 200 grader i 45-60 minuter, tills innertemperaturen är 82°C vid benet.

Servera med grillad bacon inlindad majs, pommes, grillade vitlöksklyftor med bacon och kanske en sallad.

Att kycklingen ser bränd ut är att i Sweet Baby Ray’s BBQ Sauce är där mycket socker så den blir nästintill svart. Dock smakar det inte bränt :)

Rotsaker och kyckling med en apelsin touch!

Dressing

Saft av ½ apelsin (ca 2 msk apelsinsaft)

1 msk olja

2 tsk kinesisk soja

2 msk honung

 

Kyckling

4 kycklingklubbor

1 msk olja

salt och peppar

 

Rotfrukter

3 morötter

3 palsternackor

400 g potatis

några droppar  olja

 

Sås

persilja

1 1/2 dl gräddfil

1/2 dl chilisås eller ketchup

1 msk senap

 

Sätt ugnen på 200°C varmluft. ca 225 grader vanlig ugn.

Dressing: Pressa saften ur apelsinen och blanda den med olja, soja och honung.

Kyckling: Pensla kycklingklubborna runt med lite dressing, krydda med salt och peppar.

Lägg dem i en ugnsform och stek dem ca 10 minuter. Ta ut och ringla över dressingen, spara lite till rotsakerna.

Rotfrukter: Skala morötter, palsternackor och lök, skär dem och potatisen i klyftor. Lägg dem i en ugnsform och blanda med olja, salt och peppar. Ringla över lite dressing. Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter ihop med formen med kycklingen.

Sås: Hacka lite persilja. Blanda gräddfilen med chilisås, senap. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med rotfrukter och sås. Garnera med en apelsinskiva och strö över lite persilja.

 

Kyckling gorgonzola

4 port

400 gram tärnad kyckling (stekt eller grillad)

4 port kokt pastaskruvar.

5 dl grädde

90 g ädelost som grönmögelost av gorgonzola, Kvibille, Saint Aigur eller valfri sort

2-3 rejäla tag med svartpepparkvarnen.

 

Koka upp grädden i en kastrull och smula ner ädelosten.

Vispa runt lite så att osten smälter ut i grädden.

Smaka av ädelostsåsen med svartpeppar samt ev. lite salt.

Blanda ner 4 port kokt pasta och 400-500 gram tärnad stekt kycklingfilé låt stå på eftervärme med lock till allt är genomvarmt.

Servera med en frukt och grönsakssalsa.

Kokoskyckling med fruktigt ris

Portioner:  4

Ingredienser:

900 g filé

1/2 dl vetemjöl

1 tsk chilipulver

1 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

3 dl riven kokos

2 ägg

smör till stekning

Fruktigt ris

3 dl ris

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja till stekning

5 dl vatten

1 gul paprika

1 röd paprika

1 äpple

1 st kycklingbuljongtärning

1 kanelstång

salt och peppar

Sweet chili-yoghurt

2 dl matyoghurt (10 %)

finrivet skal av 1 lime

1 msk färskpressad limejuice

2 msk sweet chilisås

salt

Så här gör du:

Torka av kycklingen med hushållspapper.

Blanda mjöl, chilipulver, salt och peppar på en tallrik. Sprid ut kokosen på en annan tallrik. Vispa upp äggen i en djup tallrik.

Vänd kycklingfiléerna ett i taget först i mjöl, doppa dem sedan i äggvispet och rulla till sist i kokos.

Stek kycklingen omgångar i rikligt med smör i en stor stekpanna tills de fått färg runt om. Passa så inte paneringen bränns. Lägg över i en ugnssäker form.

Sätt ugnen på 200°C.

Fruktigt ris: Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och tärna paprika och äpple.

Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull. Tillsätt riset och fräs ytterligare ca 2 minuter. Häll på vatten och kyckling buljongtärning. Tillsätt kanelstång.

Låt småkoka under lock tills riset är färdigt, se förpackning för tid. Slå ev på mer vatten om det behövs.

Tillsätt paprika och äpple när 2 minuter av koktiden återstår. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner myntan strax före servering.

Gör klart kycklingen under tiden.

Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Stek färdigt mitt i ugnen ca 15 minuter. Skär ett snitt i den tjockaste delen och kontrollera att klar köttsaft kommer ut.

Sweet chili-yoghurt: Blanda matyoghurt, finrivet skal av lime, färskpressad limejuice och sweet chilisås. Smaka av med salt.

Servera med riset och gärna sweet chili-yoghurt.

Het kyckling

Ett smarrigt och enkelt recept.

4 port.

Sätt ugnen på 200 grader.

4 port ris koka enligt anvisningar på förpackningen.

Kyckling:

8 skivor bacon

4 kycklingfiléer

Grovmalen svartpeppar.

Såsen: 

3 dl grädde, matlagning eller visp går bra.

2 dl riven ost.

1 dl mango chutney, gärna stark om du vill ha en riktigt het kyckling.

3 tsk curry

3 tsk paprika pulver

2-3 msk Chilisås

Krydda kycklingen med svartpeppar, linda 2 skivor bacon om varje filé och stek den runt om så den får fin färg. Lägg sedan i en eldfast form.

Blanda ihop alla ingredienserna till såsen och slå såsen över kycklingfiléerna.

Sätt in i ugnen ca 30-40 minuter.

Servera med ris och en god sallad. 

Smaklig måltid!

Mustig Kyckling gryta

5-6 port
900 g kycklingfiléer
140 g rökt  bacon
1 stor gul lök
2 vitlöksklyfta
1 msk smör
4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 krm svartpeppar
2½ msk balsamvinäger
3 msk hackad persilja
2 tsk maizena majsstärkelse


Skär kycklingfiléerna i bitar och baconet i tärningar. Skala och grovhacka
löken och vitlöken.

Stek kyckling och bacon i smör i en gryta tills det får färg, ta upp och
stek lök och vitlök i smör och lägg tillbaka kyckling och baconet i grytan.

Rör i vatten, smulad buljongtärning, peppar, vinäger och persilja.

Låt såsen koka 10 minuter. Rör i majsstärkelse utrört i lite vatten. Låt
allt koka ytterligare 1 minut. Smaka av.

Servera kycklingen med ris och syltlök.

Ceasarsallad med kyckling

4 personer

Ingredienser :

1 paket bacon (130 g)

500 g kycklingfilé

1 msk olja

2 krm salt

1 krm peppar

1 huvud med romansallad

1 ask körsbärstomater

2-4 msk hyvlad parmesanost

Krutonger:

3 skivor ljust halvtorrt bröd

2 msk olja

1 vitlöksklyfta

Dressing:

1 msk vinäger

1 msk fransk senap

1 dl olivolja

2 st äggulor

5 st sardeller konserv

Salt och peppar

Gör så här:

Börja med dressingen så den kan stå och dra innan servering.

Lättast är att göra den i en mixer. Kör alla ingredienserna till en jämn

dressing. smaka av med salt och peppar.

Stek kycklingfiléerna i lite olja med salt och peppar.

Stek baconet, enklast om man klippt det i mindre bitar redan från början.

Lägg det på en tallrik med lite hushållspapper så fettet får rinna av.

Krutongerna: skär brödskivorna i tärningar.

Häller på lite olja i stekpannan och kläm i vitlöksklyftan.

Sen häller du i dina brödbitar och steker dom tills kuberna blivit frasiga,

när dom är klara ska dom ställas åt sidan till servering.

Nu är det bara till att skiva salladen och dela tomaterna lägg sedan på

kycklingen och bacon.

Ringla över dressingen.

Toppa med parmesanosten och krutongerna.

Smaklig spis!

Kycklingfilé i folie med gott sällskap!

4 port

4 kycklingfiléer
4 soltorkade tomater i olja
1 st mozzarellaost med basilika, smulad
10 cm purjolök fint hackad
1 påse vitlöks marinad, välj din favorit.
Salt och peppar

Marinera kycklingen. minst 15 min. Gärna längre.
Rör ihop resterade ingredienser i en skål salta och peppra.

Ta 4 bitar folie och lägg en kycklingfile på varje, toppa med fyllning och stoppa in i varm ugne (225grader) ca 30 minuter.

Under tiden sätt på ris och gör en sallad eller likande som passar till.

Krispig Kyckling

4 port.

1 tsk olja

1 msk honung

½ dl soja

1 tsk svartpeppar

1 liten salladslök finhackad 

1 msk Sweet chili sås

2-3dl cornflake smulor

4 st kycklingfileér

Instruktioner:

Värm ugnen till 225 ° C.

Smörj in en eldfast form med oljan.

I en liten skål, blanda honung, soja, peppar, Sweet chili och salladslök.

Placera Cornflake smulor i en grund skål. Doppa kycklingen i soja blandningen och doppa sedan i cornflake smulor, lägg i formen, in i ugnen.

har man gott om tid kan ju kycklingen få ligga i soja blandningen en stund innan man panerar den med corn flakes.

Grädda tills kycklingen är gyllene och inte längre rosa i mitten, ca 20 minuter.

Servera med sallad, ris, kanske en klick kall sweet chili sås.

Smördegsinbakad kycklingfilé

4 personer

4 kycklingfiléer

5 smördegsplattor 

150 g philadelphiaost

1 vitlöksklyfta

ett knippe färsk basilika

1 ägg

4 Soltorkade tomater

8 Svarta oliver

Smör till stekning

Gör såhär:

Mosa ihop philadelphiaost, pressad vitlök, strimlad soltorkade tomater, skivade oliver och hackad basilika.

Stek kycklingfiléerna på högvärme.

Salta och peppra.

Filéerna ska endast få en fin yta, inte bli genomstekta!

Skär ett djupt snitt längsgående varje kycklingfile och fyll dem med ostsröran.

Kavla ut 4 av smördegsplattorna och slå in kycklingfiléerna i varsitt litet paket.
5 plattan användarna man att skära remsor och garnera med... 

Lägg i en form och pendla med uppvispat ägg.

Grädda i ugnen på 200 grader i ca 25 min.

Servera med en god sallad.