tisdag 16 januari 2018

Omega 3 Choklad




Total tid: 20 min
25 bitar
Ingredienser:
2 ,5 dl blandad frukt, nötter och fröblandning som en Omega 3-blandning {Jag använde en mandel, cashewnötter, valnöt, pumpafrö, tranbär, körsbär} vilken kombination som helst kommer att fungera.
110 oz mörka mörk choklad med hög kakohalt (30 gram)
1 msk kokosnötolja
1 1/2 matsked honung
Gör så här: 
Klä en form ca 20x20 cm med bakplåtspapper. Sätt åt sidan.
Placera choklad och kokosnötsolja i glasskål och smälta i mikrovågsugn i 30 sekunder, rör om och kör den ca 30 sekunder. Fortsätt tills choklad är slät.
Tillsätt honung och rör ordentligt så allt blandas
Häll chokladen  i formen, använd en spatel och bred ut den.
Lägg försiktigt nötter och frukt på chokladen.
Du kan använda fingrarna för att försiktigt trycka in blandningen  om det behövs.
Placera formen i frysen i 15 minuter eller kylskåpet i ca 2 timmar.

Skär i kvadrater. Kan förvaras i kylskåp i upp till 2 veckor.
Recept av: Amy Stafford
Originalreceptet hittar du här.



Bilder lånade från Amy Stafford sida. 

måndag 15 januari 2018

Omega 3






Det är ju inte helt enkelt att veta att man får i sig tillräckligt med vitaminer mineraler mm. 
Så med hjälp av mina sena kvällar med efterforskning har jag nu lyckas sammanställa och hitta info om Vitamin B och D ...och här nedan är mat information om Omega 3....



Vet ni ... det finns Omega 3 choklad...


Recept kommer en annan dag... 

söndag 14 januari 2018

Vitamin D


Vitamin D brist? ... ut i solen!
Vilken sol... dags att ta hjälp av annat då...

Svamp är D vitaminrik, välj gärna kantareller. 
All fisk är bra.
Kött, kyckling och ägg med. 
Mjölkprodukter är D vitamin berikade. 

Alltså borde min kost klara det med och jag är ute mycket. 

Ni som undrar vad jag sysslar med så håller jag på att gå igenom min kropp för hitta bristerna varför jag mår så dåligt hela tiden, bristen på energi. Känns som jag har influensa halva månaden... läs mer här!




lördag 13 januari 2018

Vitamin B



Klimakteriet är ett ämne som diskuteras flitigt, men mycket lite sägs om hur man handskas med det.
Det ända jag har hör är alla som har vallningar ... det vill säga dom som talar om det…
Men det är inte mitt största problem.
Jag känner mig slut, helt urlakad och jag svullat i hela kroppen, jag mår illa, känner mig som jag har feber … med andra ord helt under isen.

Man har ju många gånger hört du är vad du äter…  och vad man äter när du går igenom klimakteriet faktiskt är mycket viktigt
Klimakteriet är en kritisk fas för oss kvinnor på många olika sätt. Förändringarna som kroppen och ämnesomsättningen genomgår har olika konsekvenser från person till person. Några symtom på klimakteriet kan påverka ditt personliga liv, ditt jobb, dina relationer och ditt välbefinnande.

B vitaminer var viktiga, så nu ska jag kolla upp så jag får i mig tillräckligt. 

Var hittar jag vitamin B då....



Fisk och skaldjur – en snabb B12-källa
Fina fisken. Ungefär 20 musslor innehåller mer än 10 gånger det rekommenderade dagliga intaget av B12. Även en portion lax innehåller allt B12 du behöver för en dag. Så fisk och skaldjur kan rekommenderas som en snabb B-vitaminkälla. Varm pastasallad med lax


Potatis = massor av B6
En bakad potatis kan innehålla upp till 35 procent av det dagliga behovet av B6.
Bakad potatis med fetaost och oliver





Folsyra (B9) i broccoli och bladgrönsaker
Gröna under. Broccoli och bladgrönsaker, såsom spenat, innehåller mycket folsyra, som är vikigt för cellens uppbyggnad och för dig som vill bli skaffa barn eller redan är gravid. Vänj dig vid att använda grönsaker tillsammans med maten. Släng lite babyspenat på en pizza eller lägg i några broccolibuketter i pastasåsen.
Broccoli- och potatissoppa


Bönor är rika källor på b-vitamin
B som i böna. Linser, bönor, nötter och ärtor. Alla är rika källor på b-vitamin och även järn, magnesium och fibrer. En halv kopp kikärter innehåller upp till 30 procent av ditt dagliga behov av folsyra till exempel.
Kikärts- och svampgryta

 
Testa squash!
Squashen på hösten finns i starka färger och innehåller höga halter kalium, A-vitamin och C-vitamin samt ett flertal B-vitaminer. Syltad squash

 

B12 i kött
Salt fläsk. Köttet innehåller B6 och B12 tillsammans med tiamin, B1, som är viktigt för en normal funktion av hjärtat och för  omvandlingen av kolhydrater. Raggmunkar med fläsk.

 

Smarta solrosfrön
Fröna är som naturliga vitaminpiller packade med B6 och folsyra. En handfull frön innehåller nästan halva det rekommenderade intaget av E-vitamin. Det smarta med fröna är att du kan äta det till vad som helst, som de är, på gröten, filen, salladen, köttet och så vidare. Bröd med solrosfrön.

 
Den smarta avokadon

Avokadon ger dig viktiga fetter och vitaminer i ett. Använd på smörgåsen, salladen eller ät den som den är.

Riktigt bra info... jag hittade detta på Allt om Mat

Och jag kan inse att jag bör ha super bra B vitamin värde. 


Alla bilderna är lånade från Pinterest.com

fredag 12 januari 2018

Heeeeeeeeeeeeelg!



 Ser fram emot en helg med sovmornar, och inga måsten... bara njuta och va.


Det enda jag saknar är lite snö, fem minusgrader och sol.... då hade vintern varit perfekt. 


I helgen ska jag verkligen försöka koppla av och läsa och njuta. En kanna kaffe eller te och en god bok kan göra underverk. 
Jag ska försöka få kroppen att återhämta sig, planera nästa veckas mat och läsa/lyssna på en bok.
Jag har letat recept ett par kvällar nu och hittat lite spännande att prova. 


 Vad händer hos er i helgen?


I vad finns vad?


Man skulle ju äta en massa olika ämne för att lindra klimakteriebesvären, vitaminer, kalcium, järn, fiber och dricka mycket vatten. 

Kalcium - mot benskörhet
Mejeriprodukter
Sardiner
Bönor
Mandlar
Mangold
Broccoli

Järn - En brist på järn kan orsaka bland annat anemi.
Några livsmedel som ger järn är:
Magert rött kött
Fisk
Nötter
Gröna bladgrönsaker

Vitamin D:
Ägg
Fiskolja
Lever

Fiber
Livsmedel som innehåller mycket fiber inkluderar:
Frukt
Grönsaker
Bönor
Fullkorn

Välj fullkornsprodukter
Dessa inkluderar oraffinerat mjöl, ris och socker.
På så sätt lägger du till mer fiber i din kost.

Drick mycket vatten!
Det hjälper dig att hålla kroppen frisk och undvika vätskeretention. Den allmänt rekommenderade mängden är fyra till sex stora glas om dagen, men det kan variera beroende på säsong, din aktivitetsnivå, med mera. Den minsta mängden vatten du bör dricka varje dag är 1,5 liter.

Vissa frukter och grönsaker leder faktiskt till att kroppen reagerar som om de innehöll östrogen.
Bland de mest näringsrika alternativen finner du:
Äpplen
Sötpotatis

Tofu

Jag hittade en lista som visar lite vad olika vitaminer kan förebygga och hjälpa till med...







torsdag 11 januari 2018

Klimakteriet, perimenopaus eller övergångsåldern ....

Bild lånad fr Google




Varför är det så lite snack om detta?
Jag måste få gnälla lite...
Fy i helvete säger jag ... jag känner mig sjuk ca 14 dagar per månad.

Då menar jag sjuk som influensa... + lite värre... Lever just på på Ipren och Alvedon för att bara kunna ta mig till jobbet och fungera... ihop med min taskiga rygg då som jag alltid har ont i ... detta är drygt!

Försökt hitta lite fakta...
Klimakteriet, perimenopaus eller övergångsåldern som det också brukar kallas, är den tid i livet då kroppen ställer om och den fertila perioden avslutas. 
Det är en normal fas i kvinnors åldrande, men det visste vi alla... 

 
Under klimakteriet genomgår kroppen flera hormonella förändringar, som kan orsaka såväl känslomässiga och kroppsliga symptom. 
En del lider och påverkas kraftigt, medan andra knappt märker av den alls.

Vad händer då...under klimakteriet faller östrogennivåerna och nivåerna av progesteron. 
Vilket kan medföra förändringar i hår, hud, vikt, energi, libido (sexualdrift), minne, sömn och humör. 
Jo tack det har jag märkt...
Man ska se över sin kost.
Man ska se till att få i sig; 
  • Omega-3
  • Sojaisoflavoner
  • B-vitaminer -folsyra, B2, B6 och B12
  • D- vitamin


Klimakteriet brukar starta något år innan den sista menstruationen. Hur länge klimakteriet varar varierar väldigt mycket det kan vara från något år och upp till 15 år ... 

På sidan 34 Menopause kan man läsa massor om det...  34 symtom... tror fasiken jag har alla :O
Sidan är riktigt bra faktiskt... 

Men frågan är nu, hur fasiken ska jag få kroppen att må bra igen ... *suck* det är ju ingen sjukdom egentligen, bara jag som känner mig sjuk. 

Jag får ta en kik på maten och öka intaget av de ovannämnda vitaminerna. 

Bild lånad från Google

Är det någon av er som har besvär? 
Tips? 

onsdag 10 januari 2018

Färs med medelhavsinspiration


Ca 8 port
Ingredienser:
800 g nötfärs 10%
2 ägg
2 tsk salt
2 krm vitpeppar
2,5 msk torkad persilja
800 g potatis
2 tsk olivolja
1 röd paprika
1 zucchini
1 st Aubergine 

Tomatsås:
1 stor gul lök
1 solo vitlök
1 förp krossade tomater 500 gr
1 tsk socker
1 tsk spiskummin

2 tsk gurkmeja

Gör så här:


  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Blanda samman färs med ägg, salt, peppar och persilja. Rulla till köttbullar.
  3. Skala och skiva potatisen och lägg i en ugnsform och häll olja över. Krydda med salt och peppar. Sätt in i ugn ca 15-20 minuter.
  4. Strimla paprika och skiva aubergine och zucchini.
  5. Gör tomatsåsen: Skala och hacka lök och vitlök. Häll krossade tomater i en kastrull, lägg i lök och vitlök. Krydda med socker, spiskummin och gurkmeja. Låt såsen koka på låg värme utan lock i ca 15-20 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar och ev ytterligare socker.
  6. Ta ut formen med potatis och lägg i grönsakerna och salta lite och lägg sedan i köttbullarna, klicka tomatsåsen runt om köttbullarna
  7. Sätt in i ugn ca 30-40 minuter, till köttbullarna är klara och har fått fin färg.


Ett viktväktarerecept i grund och botten som jag gjort om lite. 

tisdag 9 januari 2018

Blåbärs cheesecake

 


Kexbotten

  • 300 g digestivekex
  • 150 g smör

Cheesecakesmet

  • 600 g philadelphiaost
  • 2 1/2 dl kesella 10%
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl majsstärkelse
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ekologiska ägg
  • 1 dl vispgrädde
  • 200 g vit kvalitetschoklad
  • 1 1/2 dl färska blåbär (eller frysta)
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.
  3. Tryck ut kexblandningen till en botten i en teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
  4. Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
  5. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader.
  6. Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
  7. Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.
  8. Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.
  9. Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner chokladen i smeten.
  10. Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär.
  11. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
  12. Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.
Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.
Pudra florsocker över kakan.
Servera med färska bär och vispgrädde.

måndag 8 januari 2018

Måndag!



Är ni pigga och utvilade efter helgen?
Jag är :)
Dock är ryggen skrabbig än... *suckar*
Men nu tänkte vi inte på det utan tänker positiva tankar.

”Vänd ditt huvud till solsken så kan du inte se några skuggor.” – Helen Keller

Nu gör vi något bra av denna orörda veckan :)


fredag 5 januari 2018

Äntligen!


Det har varit en slitig vecka, tidiga mornar, bråkig rygg...
Borde städa ut julen, städa gästhuset och fixa altanerna... men kroppen säger NEJ!
Får väl lyssna på den och vila.
Idag var det knappt jag kom ur sängen... jag är sjukt trött på det. Men men ... bara att kämpa på!
Jag hoppas ni kan njuta av helgen! Jag ska i alla fall göra det!
Fredag är i alla fall min favorit dag i veckan :)




torsdag 4 januari 2018

Kyckling Provencale med rödvinssky



INGREDIENSER:
800 g potatis
2 tsk rapsolja
salt
600 g kycklingfilé
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
2 tsk flytande margarin
100 g färskost naturell light
0,25 solovitlök
1 förp persilja
1 påse sallad

Rödvinssås:
3 dl rött matlagningsvin
2 dl vatten
4 msk balsamvinäger
1 msk kycklingfond
3 msk flytande honung

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skala och skiva potatisen, lägg i en ugnsform och ringla över olja. Krydda med salt. Stek i ugn ca 30 minuter, rör om någon gång under tiden.
3. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Bryn i margarin och efterstek i ugn ca 20 minuter.
4. Gör såsen: Koka ihop matlagningsvin, vatten, balsamvinäger, kycklingfond och honung till en sås. Låt småkoka ca 10 minuter, rör om ett par gånger under tiden.
5. Blanda samman färskost, pressad vitlök och klippt persilja. Ta ut kycklingen och klicka det på filéerna och sätt in i ugnen ca 4-5 minuter.
6. Ta ut kyckling och potatis och servera med rödvinssås och sallad.

Tips!

Önskar du en lite tjockare sås, låt den småkoka ytterligare några minuter. Det är mycket smak i såsen så det krävs inga stora mängder.

Detta är ett recept från viktväktarna/citygross och innehåller 10 smartpoints.

onsdag 3 januari 2018

Dragonkasslergratäng


6 port
Ingredienser:
500 g Kassler   
350 g Pasta, okokt glutenfri spaghetti
1 st Purjolök  
3 klyftor Vitlök  
1 st Paprika, röd  
2 tsk Margarin flytande 80%  
2 tsk Dragon, torkad  
2 dl Gröna ärter  
1 msk Tomatpuré  
3 dl Lättmjölk 0,5%  
2 dl Matlagningsgrädde 4%  
2,5 dl Ost riven 12%  
Salt och grovmalen svartpeppar                                                            

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen, häll av vattnet.
Smörj en ugnsform med 1 tsk margarin och lägg i pastan.
Strimla purjo, hacka vitlök och paprika.
Strimla kasslern. Fräs purjo, vitlök, paprika och kassler i resterande margarin, låt fräsa ca 10 minuter.
Lägg i ärter, dragon, tomatpuré, 2 dl mjölk och 1 dl grädde.
Låt småkoka ytterligare 3-4 minuter.
Krydda med salt och grovmalen svartpeppar och häll röran över pastan.
Blanda ost, 1 dl grädde, 1 dl mjölk och häll över.
Stö en halv dl ost över gratängen.
Gratinera i ugn 225° ca 20 minuter.

Servera med sallad.

tisdag 2 januari 2018

Life goes on...




Jag hoppas ni hade en härlig nyårsafton?
Och jag hoppas ni får ett riktigt bra 2018!

Livet rullar på, tisdag som är som en måndag och arbetsdag. 

Vad har ni gör nyårslöften?
Har ni några eller ni struntar i det?
Jag har gett upp tanken med nyårslöften, jag har en "bucket list" i stället.



Saker jag vill göra under 2018 är....

  • Resa i Sverige
  • Umgås med vänner 
  • Ha en sommarfest
  • Lekdate med mina barnabarn 
  • Hålla kontakt med mina vänner, genom ringa och ses oftare. 
  • Lägga plattor i trädgården
  • Plantera ett fruktträd 
  • Plantera ett prydadsträd - magnolia
  • Skicka snigelpost
  • Köpa en ny säng
  • Vara hjälpsam 
  • Ha en picknick
  • Gå på bio
  • Lyssna på en ljudbok i månaden minst
  • Ta sovmornar när jag är ledig
  • Gå på date med maken en gång i månaden
  • Ha en filmmaraton med bästa vänninan
  • Ha ett filmmaraton med maken
  • Gör slut med vänner/personer jag inte mår bra av
  • Ha fokus på mitt eget välbefinnande
  • Köp gottis i små påsar
  • Unna mig något jag verkligen vill ha
  • Torsdagsstäda
  • Fredagsmysa
  • Ha en spontanfest
  • Spela mer sällskapsspel
  • Gå på teatern
  • Gå på en konsert
  • Gå på Stand up-komedi. 
  • Och och fiska
  • Säg nej oftare, och man behöver inte förklara varför man inte vill något!
  • Njut, vila och koppla av - ryggen 
Det finns många punkter till... 
Och alla är inte för bara 2018, min "bucket list" är för livet i allmänhet :) 



söndag 24 december 2017

Ha en riktigt...



God Jul! 


Njut av julafton, jag hoppas alla får tillbringa den med vänner, familj och mysa mycket.


torsdag 21 december 2017

Snövit är hämtad :)

I går hämtade vi snövit :)

Detta är den första bil som är sprillrans ny som vi äger :)
Maken är nöjd och det är det viktigaste.


Gillar tillbehören jag valde till den som tuffade till den lite :)
Cool eller hur?
Så God Jul till oss !


måndag 18 december 2017

En kalas helg!


Bra start på helgen, vi åt en annorlunda julmeny på Araslöv Golfkrog. 


Saffrans risotto- svart?! 


Griskind med brunkål, och till avslut en pepparkaksglass.




På lördagen firade vi Moa som fyller 7 år, stor tjej nu... tiden går så fort. Freja, Theo och Melanie lekte och hade så kul.
Lilla Linnea åt och sov som bebisar gör mest :)








Vi avslutade kvällen med att barn och barnbarn käkade pizza och tittade på Julfilm hemma hos oss.


Söndagen var skön, med julstök ... julgodisbak alltså... Emily och Natalie fixade det mesta :) Det blev laktosfria trillingnötter och vanliga.  Och brända mandlar med apelsinsmak.




Jag avslutade kvällen i soffan med fika, kaffe och saffrans muffins och apelsinklyftor... och brasan sprakade härligt. 


Nu kommer en hektisk men rolig vecka... jag älskar julstök :)

Man kan ju hoppas på lite snö men inte troligt!
Njut av veckan mina vänner!