Mästerverk

Dom flesta vet ju att jag tycker om att baka och laga mat, speciellt hitte-på recept :) men även klassiska saker som prinsesstårta mm. 

Och det tycks smittat av sig lite på Natalie :D 

För kolla bilderna, dotterns första prinsesstårta, bara kolla in rosorna, vilka mästerverk.

Jag är så stolt över henne ♥

Inte bara tårtor hon är duktig på ;)
Detta charmtroll kan smälta vilket hjärta som helst!

Oreo Cheesecake

Ca 12 p

Botten
100 g smör
2 paket chokladkex (av Oreo-typ)
Kräm
200 g naturell färskost
2 dl florsocker
1 dl vispgrädde
Chokladkräm
100 g mörk choklad (Marabou mörk)
200 g naturell färskost
1 dl florsocker
1 1/2 dl vispgrädde
Topping
2, 5 dl vispgrädde
1 tsk strösocker
½ tsk vaniljsocker
Dekoration
100 g mörk choklad
20 st små Oreo- kex
Jordgubbar
Choklad ”rasp/riv”

Botten:
Smält smöret.
Mixa kakorna grovt i en matberedare, blanda med det smälta smöret.
Klä en 24 cm i dia  springform med bakplåtspapper . Tryck ut i en form med löstagbar botten ca 24 cm i diameter.
Ställ i kylen.

Kräm:
Vispa samman färskost med florsocker.
Vispa grädden och blanda med ostblandningen till en slät kräm.
Bred över kakbotten och ställ i kylen igen. 

Chokladkräm:
Smält den mörka chokladen och låt svalna lite.
Vispa samman färskost med florsocker tills fluffigt.
Vispa ner den smälta chokladen lite i taget.
Vispa grädden ganska fast och vänd ner i krämen.
Bred ut ovanpå det vita kräm-lagret.
Tillbaks i kylen.

Garnering:
Vispa grädde och vaniljsocker och strösocker och lägg överst på tårtan.
Toppa med jordgubbar, choklad ”rasp” och mini oreokex.

Himmelsk jordgubbstårta

Jordgubbsfyllning:

5 dl Vispgrädde

200 g Philadelphia

2½ dl Florsocker

3 tsk Vaniljsocker

700 g Jordgubbar, i småbitar

+ några till att dekorera med.

Botten: Recept hittar du här (gluten och laktosfritt)

 

Gör så här:

Vispa grädden hårt i en bunke.

Vispa upp Philadelphia, vaniljsocker och florsocker i en annan bunke.

Vänd ner Philadelphia blandningen i grädden.

Tillsätt jordgubbarna som du hackat smått.

Rör om tills allt är jämnt blandat.

 

Tårta:

Börja med att lägga en botten på ett tårtfat.

Lägg på ett tjockt lagen med fyllning och lägg sedan på nästa botten.

Upprepa igen och lägg på den sista tårtbotten.

Lägg på den sista fyllningen och bred ut jämnt över hela tårtan med en spatel.

Dekorera med jordgubbar.

Sommartårta

Ca 10 pers

1 förp tårtbottnar (eller hembakta)

 

Fyllning 1:

200 g naturell färskost

1 dl lemon curd

Fyllning 2:

150 g mjölkchoklad

3 dl vispgrädde

Garnering

2 dl vispgrädde

1 l jordgubbar

1 ask chokladflarn (typ  Noblesse)

Citronmeliss

 

Fyllning 1: Vispa färskost och lemon curd tjockt.

Fyllning 2: Häll grädden och chokladen i en kastrull. Låt chokladen smälta under omrörning. Låt det svalna och sedan in i kyl, ta fram när bunken när den är iskall, vispa med elvispen tills den blir fluffig.

Bred fyllningarna på bottnarna och lägg ihop.

Garnering: Täck tårtan med vispad grädde och dekorera med jordgubbar, chokladflarn och hyvlad mjölkchoklad.

 

Fyllning nummer två göres med fördel en dag i förväg så den verkligen blir kall.

 

 

Midsommartårta

Långpannetårta

ca 16 bitar

 

Det här behöver du:

2 bottnar sockerkaka

1 sats vaniljkräm

1 liter jordgubbar

2 burkar konserverade mandariner (avrunna)

 

Garnering :

5 dl grädde

1 liter jordgubbar

Kakao

Citronmeliss

 

Gör så här:

Bred på vaniljkrämen på ena bottnen.

Skiva över jordgubbar och fördela mandariner över hela. Lägg på den andra bottnen. Täck tårtan med vispad grädde.

Spritsa mönster, sikta över kakao och dekorera med jordgubbar och citronmeliss.

 

 

Tårtbotten grundrecept en stycken, och du behöver två.:

3 ägg

1 ½ dl strösocker

3/4 dl potatismjöl

1/4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

 

Gör så här:

Vispa ägg och strösocker luftigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten. 

Vänd runt med slickepott. 

Häll ut smeten jämt på ett bakplåtspapper i en långpanna. 

Grädda ca 10-15 min i 200 grader. 

Vänd upp på sockrat bakplåtspapper. 

Pensla bottenpappret med vatten och lossa försiktigt.

 

Vaniljkräm till en långpannetårta 

4 dl mjölk

4 äggulor

3 msk strösocker

2½ msk maizenamjöl

2 msk vaniljsocker

Gör så här :

 

Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.

Sjud på svag värme tills krämen tjocknar, det ska inte koka, vispa under tiden.

Låt svalna innan du brer på den. Gös med fördel dagen innan.

Vaniljfrosting

Ingredienser:

4 dl florsocker

1/2-1 tsk Dr. Oetker vaniljarom

75 g smör

ca 2 msk mjölk

Ev. några droppar Dr. Oetker Hushållsfärg (jag tog röd)

Gör så här:

Blanda vaniljarom och florsocker.

Smula ned smöret i blandningen.

Vispa med elvisp på låg hastighet och tillsätt mjölken lite i taget.

Vispa på hög hastighet i 5 minuter.

Dagens tips!

Att få sådana där snygga tvåfärgade cup cakes...

Funderat lite på hur man gör tills jag hittade detta!

Smart eller hur?

Dagens Tips!

Här kommer ett tips som får dina vänner att tro du blivit konditor!

För vem tycker inte det är super svårt att pynta en tårta med gelé?

Du behöver pyntgelé, smörgåspapper och en frys!

Skriv din text på ett papper...tejpa fast smörgåspapper ovanpå.

Spritsa mönster på smörgåspapper och frys, sedan lyft över på tårtan!

Smart eller hur?

Dagens tips!

Att fixa en snygg tårtdekoration enkelt? 

Här kommer ett tips som får dina vänner att tro du blivit konditor!

Du behöver smält choklad, sprits, smörgåspapper och en frys!

Spritsa mönster på smörgåspapper och frys, sedan lyft över på tårtan!

Läckert eller hur?

Dagens tips!

Ni vet hur svårt det är att skriva på tårtor med gelé och choklad så det blir snyggt.

Gör en mall med texten ni ska ha och sedan sätt smörgåspapper över (tejpa fast det) och sen fyll bara i bokstäverna.

Så smidigt...

Se här hur dotterns tårta blev i somras när vi gjorde det!

Tjusigt eller hur!?