Indisk inspirerad fisksoppa.

4 port.

1 msk riven färsk ingefära

1 tsk sambal oelek

1 msk olja

2 vitlöksklyftor

1/2 msk curry

2 tsk tomatpuré

1 tsk salt

400 ml kokosmjölk

2,5 dl matlagningsgrädde

0,5 dl vatten

ca 600 g torsk- eller sejfilé

1 lime

1 msk olja

salt och peppar

2 pak choi

1 dl cashewnötter

Gör så här:

Tina fisken.

Skala och riv ingefäran.

Fräs sambal i oljan i en stor kastrull. Pressa ner vitlök och rör i ingefära, curry, tomatpuré, salt, vatten, matlagningsgrädde och kokosmjölk.

Koka upp under omrörning och sjud ca 5 minuter under lock.

Skär fisken i bitar och lägg ner dem i kastrullen och sjud i ca 5 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Dela limen.

Pressa limen och blanda med oljan.

Krydda med salt och peppar.

Ansa och skiva pak choi och blanda med dressingen.

Toppa med pak choi, nötter.

Krämig potatis och purjolökssoppa

4 port.

Ingredienser:

700 g potatis

1 purjolök

1 tsk smör

1 tsk timjan

3 msk grönsaks bong fond

1 liter vatten

3 dl mjölk (gärna 1,5 %)

280 g bacon (2 pkt)

2,5 dl matlagningsgrädde

2 msk finhackad persilja

salt och peppar

Gör så här

Skala och skiva potatisen.

Ansa och strimla purjolöken.

Fräs purjolöken i smör i en stor kastrull.

Tillsätt potatis, timjan, buljong och mjölk.

Låt koka i ca 15 minuter.

Skär baconet i strimlor och stek. Låt rinna av på papper.

Mixa soppan slät.

Häll i grädde, bacon och persilja och koka upp.

Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna soppan med hårt bröd med en god ost.

Enkel fisksoppa

För 4 personer.

Ingredienser

4 gula lökar

2 vitlöksklyfta

2 tsk olja

1förp. saffran eller 2 krm gurkmeja

2 krm paprika pulver

600 g fiskfilé 

2 fiskbuljong tärning

1 l vatten

400 g krossade tomater

2 dl kräftstjärtar

2 msk klippt persilja

Gör så här

Skala och hacka vitlöken och löken.

Fräs i olja i ca 2 minuter.

Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare i 1 minut.

Häll på buljong, vatten och tomater.

Låt koka upp. Dra ner värmen så det små kokar.

Skär fisken i bitar och lägg i kastrullen.
Lägg i persilja.

Låt alltsammans koka på svag värme under lock tills fisken är klar, ca 10 minuter. Smaksätt mer om det behövs.

Servera med potatis.

Trattkantarellsoppa

Receptet är beräknat till 4 små portioner.

Ingredienser:

2 dl förvällda trattkantareller

1 liten gul lök, finhackad

Smör till stekning

1  grönsaksbuljongtärning

3 dl vispgrädde

1 msk japansk soja

Salt, efter smak

Peppar, efter smak

Lite persilja (kan uteslutas)

Till garnering

Knaperstekt bacon  (120-140g)

Crème fraiche

Gör så här

Skala och hacka löken fint.

Stek svampen på hög värme i lite smör så att vätskan kokar bort.

Lägg i en smörklick, tillsätt löken och fräs alltsammans på fortsatt hög värme tills löken är genomskinlig. Rör om undertiden.

Tillsätt buljong, grädde och soja och rör om igen.

Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt sjuda i 10–15 minuter.

Mixa soppan och smaka av med salt och peppar. Tillsätt ca 1 dl vatten.

Och låt koka upp igen.

Lägg i persiljan och rör om. Lägg en klick Crème fraiche i och strö över knaperstekt bacon och servera.

Otroligt gott fast det ser inte alls aptitligt ut!

Något av det bästa jag skapat och lagat! 

Maya's Kräftsoppa

För: 4 personer

Ingredienser:

2 msk margarin

140 g purjolök strimmlad

2 msk vetemjöl

1 l vatten

2 st fiskbuljongtärningar

400 g kräftost (typ kavli)

1 burk färdigskalade kräftstjärtar, spara ett par att garnera med… eller köp extra om man ska ha den till förätt.

2 dl crème fraiche

Svartpeppar

Gör så här:

Strimla purjolöken och fräs dem med margarinet och vetemjölet. Späd med vatten och tillsätt buljongtärningarna. Tillsätt lite svartpeppar, låt puttra en stund.

Tillsätt kräftosten, crème fraiche. Puttra en stund till. Lägg i kräftstjärtarna, rör om så allt blir genomvarmt.

Soppan färdig, enkelt och snabbt!

Till förätt räcker soppan lätt till 8 personer.

En bröd bit passar utmärkt till.

Leif Mannerströms räksoppa

Antal portioner: 4

Ingredienser:

600 g färska räkor

2 msk olivolja

1 st finhackad gul lök

1 bit färsk fänkål, skuren i små tärningar (ca 50g)

1 tsk tomatpuré

6 dl fiskbuljong (av tärning)

1 dl torrt vitt vin

3 dl vispgrädde

ev lite cognac

Salt och nymalen peppar efter smak

1 knippe dill, finskuren, till garnering

Gör så här:

Skala räkorna men spara skalen. Ställ räkorna svalt så länge.

Fräs räkskalen i oljan i en kastrull någon minut.

Tillsätt lök, fänkål och tomatpuré.

Fräs ytterligare ett par minuter.

Tillsätt fiskbuljongen och vinet, låt allt sjuda 10-12 minuter.

Sila.

Häll tillbaka buljongen i en kastrull.

Häll i grädde och koka ca 10 min.

Smaka av med salt och peppar och eventuellt en skvätt cognac. Arrangera räkorna vackert och garnera med dill.

Receptet hittade jag i en tidning; Amelia, fast det hette bara Räksoppa, men receptet är identiskt med Leif Mannerstöms.

Soppan var helt okej, men för små portioner tyckte sambon. Eftersom det ska räcka till 4-port och vi var 2 som dela och han tittade efter mer. :)

Kyckling- och majssoppa

Detta är nog Natalies favorit soppa!

Snabb, mättande och god soppa

4 pers

Ingredienser:

100 g finhackad gul lök

2 klyftor vitlök, pressade

2 röda paprikor i bitar

2 msk olivolja

500 g kycklingfilé i bitar

1 l vatten

2 hönsbuljongtärningar

250 g pasta skruvar gärna Barilla

2-3 dl konserverade majskorn

2 dl crème fraiche

25 g parmesan i bit (tex Grana padano)

Torkad basilika

Gör så här:

Bryn kycklingen i lite oljan i en gryta.

Salta och peppra.

Kycklingköttet behöver inte vara genomstekt.

Ta upp och lägg i en skål så länge.

Fräs gul lök, vitlök och paprikabitar i lite olja i en stor kastrull.

Tillsätt vatten och buljongtärningar till kastrullen.

Låt soppan koka upp och tillsätt därefter pastan.

Koka soppan i 5 minuter och tillsätt kyckling, majs och crème fraiche.

Låt soppan koka i ytterligare 5 minuter. 

Slå upp i skålar och riv över lite ost och basilika.

Het soppa med chorizo och bacon

4-5 pers
1 klyfta vitkål, 300gr tärnad.
2 morötter 200gr i slantar
1 palsternacka 125gr tärnad
1 gullök tärnad 100gr
4 potatisar 250gr tärnade
2 vitlöksklyftor finhackade.
1 liter vatten
2 grönsaksbuljong tärningar
1 burk krossade tomater
½-2tsk sambal olek (jag tar 1tsk)
2½ dl matlagningsgrädde
1 nypa socker
2 nypor grovmalen svartpeppar
1 finhackad röd paprika
3 Coritzokorvar skivade i slantar
1pkt bacon 140gr tärnat
2 dl Creme fraich

Gör så här:
Lägg vitkål, 300gr tärnad, morötter 200gr i slantar, palsternacka 125gr tärnad,  gul lök tärnad 100gr, potatisar 250gr tärnade och vitlöksklyftor finhackade i en stor kastrull slå på 1 liter vatten och lägg i 2 grönsaksbuljong tärningar och låt koka ca 10 minuter.
Slå sedan i grädde, sambal olek (efter hur starkt man vill ha det) krossade tomater, socker och svart peppar.
Låt koka i 5 minuter till, lägg sedan i paprika och korv låt koka upp så allt blir genomvarmt.
Stek bacon under tiden och låt det rinna av på papper.
Slå upp soppan i skålat och lägg i en klick creme fraich och toppa med bacon!
Klart att servera, gärna en bit bröd till!

Korvsoppa

4port
En god och matig soppa

1 liten gullök, hackad
10 cm strimlad purjolök
4 potatisar i tärningar
1 liten röd paprika i tärningar
1 stor morot skivad
1 liten palsternacka skivad
1 buljongtärning, grönsak.
½ -1liter vatten
3 Choritzo korvar, skivade
1-2 dl creme fraich
Salt
Peppar

Gör så här:
Slå en ½ liter vatten i en kastrull, lägg i buljongtärningen och tillsätt alla grönsakerna.
Låt koka tills potatisen känns riktigt mjuk ca 25minuter.
Potatisen ska koka sönder så soppan blir god och krämigt tjock. Tillsätt 1-2dl creme fraich.
Kanske lite mer vatten om den är för tjock.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt korven och låt soppan koka upp sätt ner värmen och låte den bli genomvarm.
Klart att servera ihop med lite gott bröd!

Maya´s Potatis och broccolisoppa

I detta höst rusket passar det väl utmärkt med en soppa?

För: 4 personer

Tillagningstid: 25 minuter minuter
Snabbt och gott!

Ingredienser:
500 g potatis
300 g morötter
300 g broccoli
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 vitlöksklyftor
2 msk crème fraiche
1 dl matlagningsgrädde
2 pkt bacon
1 knippa persilja
Salt
Vitpeppar



Beskrivning:
Skala och dela potatisen tärningar, inte för små.
Skala och slanta morötterna, lägg dem och potatisen i en gryta och slå på vattnen och tillsätt buljongtärningarna, låt koka i en tio minuter.
Hacka vitlöken och tillsätt den ihop med broccolin, crème fraiche och grädden.

Koka ytterligare ca 5-10 minuter (till broccolin är mjuk). Smaka av med salt och vitpeppar.

Knaperstek baconen och servera det på toppen på soppan, strö över massor med nyklippt persilja!
Servera med gott bröd, gärna vitlöksbröd.
Smaklig spis!

Pastasoppa

För: 4 personer
Tillagningstid: 20 minuter

En väldigt god och matig soppa

Ingredienser:
2 dl makaroner
2 morötter
1 squash
1 liten purjolök
1 liten röd paprika
1 kryddig korv
2 msk tomatpuré
10 dl köttbuljong
1 dl kavli baconost
1 tsk salvia
Salt
Peppar

Beskrivning:
Strimla grönsaker, skär korven i tunna skivor.
Lägg allt i en gryta, häll över buljongen och puttra 7-8 min.

Ta kastrullen från plattan, tillsätt osten. Salta och peppra.

Smaklig måltid!

Skrivet av Helvina och receptet finns på Matklubben.se

Tobbes Krämiga rotfruktssoppa

Tobbes krämiga rotfruktssoppa


För 8-10 personer.


Matig, nyttig och god soppa med rotfrukter som kålrot, morot, rotselleri och sötpotatis.
Dessutom klimatvänlig med svenska goda rotfrukter.

Egentligen borde den kallas "stoppa", den är lite tjockare än soppa normalt är och tunnare än stuvning...

Ingredienser
Kålrot ca 700 g
3-4 morötter ca 500 g
Rotselleri ca 400 g
Sötpotatis ca 600 g
1,4 l vatten
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar
1 buljongtärning, kött eller grönsak
5 dl vispgrädde
1-2 tsk Sambal Oelek
1 kruka oregano eller citronmeliss

Gör så här
Skala och rensa rotfrukterna och skär dem i mindre bitar. Lägg dem i en stor gryta och tillsätt vatten, salt, vitpeppar och buljongtärning. Koka upp under lock och låt koka tills rotfrukterna är mjuka.

Ta av från värmen. Tillsätt vispgrädde, Sambal Oelek och oregano eller citronmeliss. Spara några kvistar till garnering. Mixa i grytan med stavmixer till en slät soppa.

Servera med hårdkokta ägg i halvor och ostsmörgåsar, helst av något gott och syrligt fullkornsbröd.

Soppan går utmärkt att frysa, varför inte portionsvis för dagar när man inte har så mycket tid?


Personligen tyckte jag soppan var lite för tjock och söt, ska ändra nästa gång i receptet.
Första gången jag provar ett nytt recept gör jag alltid som det står :)

---

Ljuvlig soppa

Kräftsoppa



Bild: Lilljeppe


För: 4 personer


Supergod och uppskattad vid bjudningar.
Ingredienser:
2 msk margarin
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
1 l vatten
2 st fiskbuljongtärningar
400 g kräftost (typ kavli)
1 burk färdigskalade kräftstjärtar
2 dl crème fraiche (ej light)
Svartpeppar
Dill
Bröd

Gör så här:
Grovriv morötterna och fräs dem med margarinet och vetemjölet. Späd med vatten och tillsätt buljongtärningarna. Tillsätt lite svartpeppar, låt puttra en stund.


Tillsätt kräftosten, crème fraiche och dillen. Puttra en stund till. Lägg i kräftstjärtarna, rör om så allt blir genomvarmt.


Soppan färdig :-) Servera bröd till.


Du kommer bli överraskad över hur god den är!


Receptet har jag hittat på Matklubben.se och det är Lilljeppe som skrivet det och bilden är även hennes.
Men vill så gärna dela med mig detta underbara recept!
Till och med ungarna uppskattar denna soppa, och det är inte vanligt här hemma.

---