Saffranssnurror

Ca 40 st

Ingredienser:

150 g Smör

5 dl mjölk

2 dl kesella

50 g jäst

2 dl strösocker

2 krm salt

1-2 påsar saffran, (à 0,5 g)

16-18 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g Mandelmassa

100 g smör

1 st apelsin, rivet skal

1 msk vaniljsocker

Pensling:

1 st ägg

Garnering:

1 påse mandelspån, (50 g)

Gör så här:

1. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°. Smula jästen i en bunke. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.

2. Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt, saffran, kesellan och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.

3. Riv mandelmassan och blanda med smör, vaniljsocker och rivet apelsinskal.

4. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till en platta, ca 40 x 30 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär rullarna i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 30 min.

5. Sätt ugnen på 250°. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över mandelspån. Grädda mitt i ugnen 8-10 min. Låt bullarna svalna på galler

Kanelbullens dag!

Och vad är bättre än hembakat?
Men här kommer mina favorit recept.

Kickas kanelisar  hittar du här!

Kanelbullar som min mamma gjorde dem!

Bara klicka på texterna under bilderna som kommer ni till recepten!

Kanelbullens dag!

Och hembakat är ju godast! Men här blir det inte till att baka några bullar... sängläge än!
Men här kommer lite recept tips!

Kickas kanelisar  hittar du här!

Kanelbullar som min mamma gjorde dem!

Bara klicka på texterna under bilderna som kommer ni till recepten!

Kanelbullens dag!

Och hembakat är ju godast!
Så här kommer lite recept tips!

Kickas kanelisar  hittar du här!

Kanelbullar som min mamma gjorde dem!

Bara klicka på texterna under bilderna som kommer ni till recepten!

Maya´s Fluffiga Lussekatter

Tillagningstid: 2 tim

Härligt fluffiga!

Ingredienser:

50 g jäst för söta degar (1 paket)

150 g margarin eller Smör

5 dl mjölk

250 g Kesella

2 pkt saffran (1 g)

1 sockerbit

2 dl vit sirap

1/2 tsk salt

Drygt 15 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

russin

Ägg till pensling

Beskrivning:

Lägg russinen i blöt i en skål med vatten.

Smula jäst i en bunke.

Stöt saffran tillsammans med en sockerbit i mortel och häll sedan över det i en kastrull som du ställer på spisen med en klick smör i.

Låt saffranen "svettas" med smöret tills det småputtrar men se till att det inte bränns.

Lägg i resten av smöret i kastrullen och smält på svag värme, häll i Kesella och mjölk och värm till fingervarmt.

Häll spadet över jästen och rör om.

Ha genast i sirapen.

Rör i övriga torra ingredienser (mjöl, salt och bakpulver).

Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter, helst nära spisen.

Baka ut degen.

Knåda ordentligt men knåda inte i för mycket mjöl!

Degen ska vara så fast att den inte fastnar i bakbordet men fortfarande lite klibbig.

Forma degen till lussebullar.

Låt jäsa på plåt ca 20 minuter, gärna på varmt ställe.

Låt russinen rinna av och peta i dem i bullarna och pensla med äggvita.

Grädda i ugn 8-10 minuter (beroende på storlek) i 225 grader.

Vakta noga och låt inte bullarna vara inne för länge!

Lägg i plastpåsar när dom svalnat

Använd fantasin när ni bakar ut till bullar som ni ser kan man göra Lussehjärtan med, Det är Natalies kreation :) på bilden.

Idag är det ju....

Kanelbullens dag!

Och det måste vi ju fira!

För att komma till receptet, bara klicka på bilden!



Kikcas kanelisar



Kanelbullar

Kickas Kanelisar

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

 Detta receptet har jag fått av Annika och dom är Super goda!

Ingredienser

5 dl mjölk

25 gr jäst

100 gr margarin eller 1dl flytande margarin

2 msk strösocker

Ca. 1½liter vetemjöl

1 tsk hjorthornsalt

1 ägg

Fyllning:

125 gr margarin rumsvarm

1dl strösocker

2 msk kanel

Beskrivning

Värm mjölken fingervarmt…lägg i margarinet o låt svalna lite innan de hälls på jästen…

Lägg jästen i en bunke med strösocker o vispa runt till

Jästen är smält,,, häll på mjölken o vispa runt,, lägg i ägget o vispa runt,,,

Häll på vetemjölet o bland till lagom deg,,

Låt jäsa i 30 minuter

Under tiden blandar man fyllningen,,,,

125gr margarin rumsvarm

1dl strösocker o 2 msk kanel

Blanda till slätt smet

Låt inte de blir för mjukt!

Kyl till du har arbetat degen klart och rullat ut plattor som man gör vid vanliga bullar

Antingen kan man rulla dem eller göra knyt bullar av dem

Rullar man så har man bullpapper, annars bakar man knytarna på bakplåtspapper.

Låt jäsa 30 minuter

Pensla med ägg o på med pärlsocker.

Baka till dem är gyllenbruna, ca 12 minuter

Lycka till!!!!

Kanelbullar

För: 20 personer

Tillagningstid: ca 1 timme minuter

Mmmmm..mammas kanelbullar är alltid godast *ler*

Ingredienser

1/2 paket jäst (á 50 g)

50 g smör eller margarin

3 dl mjölk

0,5 dl socker

1 krm salt

8 dl vetemjöl

Fyllning:

50 g smör eller margarin

2 tsk malen kanel

1/2 dl socker

Pensling:

Ägg

Pärlsocker

Beskrivning:

Smula jästen i en bunke.

Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C.

Häll lite av deg vätskan över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt resten av deg vätskan, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen.

Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.

Rör matfettet smidigt med socker och kanel till fyllningen.

Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl.

Kavla ut degen till en platta ca 30x40 cm.

Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar.

Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper

Sommarbullar

Maya´s Sommarbullar

Ingredienser
50 g jäst
150 g margarin eller smör
5 dl mjölk
1 dl socker
½ tsk salt
Ca 13 dl vetemjöl


Fyllning:
Ca 50 g smör
Ca 100-150 g riven mandelmassa
Några droppar grön karamellfärg

Garnering:
Gör masan kräm på ca 3dl mjölk (se paketet)

Pensling:
1-2 ägg
Flagad mandel

Gör så här
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. När vätskan blivit fingervarm (37°) häller du över den i bunken med jästen. När jästen blivit upplöst tillsätter du socker, salt och nästan allt mjöl. Arbeta med degen tills den blivit smidig och släpper bunken.

Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 40 min.
Rör den rivna mandelmassan med rumstempererat smör till en smet.
Färgsätt med den gröna karamellfärgen.

Mjöla ett bakbord och knåda degen. Dela den i två bitar. Kavla ut till en rektangulär platta och bred ut ca hälften av fyllningen över hela plattan.
Lägg över halva sidan på den andra så plattan blir hälften så stor.
Skär ca 1 cm långa remsor och snurra ihop dem till "knutar" och lägg dem på en bakplåt.
Låt dem jäsa övertäckt men bakduk ca 40 min!


Under tiden gör du garneringen. Rör ut marsan pulvret i mjölken (glöm inte socker)i en kastrull på spisen och rör tills det bildas en tjock kräm. Låt den svalna tills bullarna är färdig jästa.
När bullarna jäst färdigt spritsar eller klickar du ut vaniljkrämen i mitten på bullen (du får kanske trycka ner dem i mitten så det bildar en liten "grop").


Pensla men ägg över hela bullen och strö över flagad mandel över bullen.
Grädda mitt i ugnen ca 8 min i 250°. Låt svalna på galler under bakduk.