Ajvarpotatis

6 pers

10 st potatisar, oskalade. Ca 850 g - 1kg

1 dl ajvar relish

1 tsk lökpulver

1 tsk salt

Peppar efter smak

25 g smält smör

1-2 msk olja, raps eller olivolja

Gör såhär:

Tvätta potatisen och dela den i jämnstora bitar eller klyftor.

Blanda kryddor och Ajvar relish, jag valde mild så den skulle passa alla.

Lägg i en braspanna eller ugnsform med bakplåtspapper.

Grilla i ugnen på 200 grader i ca 25 min. Klart!

Champinjonpasta

4 port tagliatelle  (bandspagetti)

1 st gul lök (skivad)

2 st rödlökar (skivade)

Smör att steka i

400 g champinjoner (färska skivade)

300 gram färsk spenat

2,5 dl grädde valfri fetthalt

1 dl crème fraiche 

Salt och peppar

God parmesanost, grovt riven.

Koka pastan enligt anvisningar på paketet.

Stek den skivade löken mjuk på medelstark värme, tillsätt den skivade svampen och stek till den är brynt och mjuk och fått lite färg.

Rör i grädde och crème fraiche, smaksätt med salt och peppar.

Lägg i spenaten lite i taget och rör ner den i svampröran.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp pastan och svampsåsen i djupa tallrikar och toppa med parmesanost!

Snabbt gott och enkelt. Och Vegetariskt. 

Kan enkelt både bli gluten och laktosfri.