Halloncurd

Den perfekta fyllningen till pajer, tårtor och andra bakverk eller varför inte ha den som marmelad/sylt på scones :)

250 g hallon
1 ½ dl grädde
1 dl florsocker
1 ½ msk Maizenamjöl
25 g smör

Blanda grädde, florsocker och hallon.
Ge ett snabbt uppkok under vispning.
Tillsätt Maizena utrört i lite vatten och sjud någon minut.
Krämen tjocknar snabbt.
Ta av från värmen och rör ner smöret.
Hallon curden ska vara avsvalnad innan du använder den så gör den i god tid.
Den kan stå färdig i kylen och håller upp till en vecka.
Man kan även frysa den.
Mängden räcker till 2 pajer men är även god som fyllning i mjuka kakor, muffins, tårtor eller till glass.
Passar även perfekt till scones.

Mormors Lingonsylt

Inga tillsatser, endast socker och bär...Mums!

Ingredienser:

1 kg Lingon

2 dl vatten

6 dl socker (500g)

Beskrivning:

Rensa och skölj lingonen noga.

Lägg dem i en gryta.

Koka bären med socker och vatten i ca 15 minuter.

Tag av grytan från värmen, ta bort eventuellt skum.

Ös upp sylten på rena varma glasburkar och sätt genast locket på.

Låt svalan och förvara svalt sedan.

Blir ca 1 liter klar lingonsylt.

Persikosylt

I år har inte vårt träd gett så mycket frukt.. men för er som har fått många persikor så är detta recept kanon gott!

Väldigt gott till pannkakor.

Ingredienser

1 kg färska persikor

8 dl socker

Saften av 2 små citroner

1/4 fl certo

Beskrivning

Välj mogna frukter.

Lägg persikorna någon minut i hett vatten tills skalen går lätt att dra av.

Dela frukterna, ta bort kärnorna, skär i stora bitar.

Häll sockret och citronsaften i en syltgryta. Lägg i bitarna av persikorna. Hetta upp långsamt. Rör om försiktigt.

Koka sedan kraftigt i 2 minuter tills sockret är helt smält.

Ta grytan från värmen och rör ner certon.

Ös upp sylten på varma rena burkar och tillslut.

Går även att frysa