Makaronipuddingen med grönsaker och skinka.

4 Portioner.

350 gr ärter majs och paprika, djupfryst.

4 port makaroner (280 g)

1 gul lök

1 tsk olja

240 g rökt skinka

Äggstanning:

4 ägg

4 dl mjölk

2 dl crème fraiche

1 tsk oregano

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 dl riven ost

Sallad:

2 tomater

5 cm gurka

1 tsk vinäger

1/2 msk olivolja

65-70 g blandad sallad

Så här gör du

 

Sätt ugnen på 225°C.

Koka makaronerna enligt anvisningen på förpackningen, 5 minuter innan det är klart slå i de djupfrusna grönsakerna. Låt rinna av i ett durkslag.

Skala och hacka löken. Stek den i oljan i en stekpanna.

Strimla skinkan.

Blanda grönsaksmakaroner, lök och skinka i en ugnssäker form.

Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, crème fraiche, oregano, salt och peppar. Häll den över makaronerna och strö över osten. 

Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.

Spenatsallad: Tärna tomaterna och gurkan och blanda med vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner salladen.

Servera makaronipuddingen med salladen.