Penne med Skinka och champinjoner

4 portioner

Ingredienser:

200g kokt eller rökt skinka, hackad

400-500g halverad cocktailtomater

400gr champinjoner delade i kvarter.

2 vitlöksklyftor, hackade

1 msk olivolja

1 msk smör

300g Pennette Pasta (liten penne)

Några färska basilikablad

Salt och peppar efter smak

Färskriven parmesanost ca 1dl

Fräs upp skinkan i lite olja, lägg åt sidan.

Fortsätt med att bryna den hackade vitlöken, sedan lägg i champinjonerna.

Salta och peppra efter smak.

Låt fräsa en 5-6 min.

Lägg i tomaterna, låt koka med en 3-5 minuter så de kokar sönder, slå i lite vatten 1-2 dl från den kokta pastan.

Låt koka samman något.

Slå i pasta, smör, basilikablad, ost och skinka.

Rör om ordentligt!

Servera!

Jätte enkelt och gott!