Höstgryta

6 personer 

Smör

2-3 dl förvällda kantareller

1 kg putsade grytbitar av rådjur.

1-2 dl vatten

5 dl grädde

1 msk kinesisk soya

3 msk kalvfond

2 msk med svartvinbärsgelé

10 – 15 stycken soltorkade tomater, dela dem i stora bita.  

Färsk timjan.

Majsenaredning

Peppar

Serveras med kokt potatis

Dela svampen vid behov, jag gillar att det är stora bitar.

Skär köttet i 2 x 2 cm stora bitar, krydda med lite grovmalen svartpeppar och bryn i smöret så det får en fin yta, lägg i svampen.

Tillsätt vatten, grädden, soyan, gelén och fonden och låt koka upp, sjud sedan 2-2,5 timmar så köttet blir riktigt mört.

Red med lite majsena utrört i vatten till lagom konsistens.

Klipp ner soltorkade tomater i grytan och repa i  lite timjan, och låt det sjuda med de sista ca 5-10 minuterna.

Dekorera med lite timjan.

Klar att servera.