Körsbärskaka med mandel och kokos. - Gluten och laktosfri.

4 ägg

2 dl strösocker

2 dl maizenamjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk äkta vaniljsocker
2 dl körsbär färska eller töade frusna urkärnade.
Flagad mandel

Laktosfritt smält smör, kokosflingor till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en form 25 x 18 cm, pudra kokos och fördela till  ett jämt lager.

Vispa ägg och socker vitt och poröst.

Blanda maizenamjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner det i äggsmeten.

Blanda väl och häll smeten i formen.
Lägg i körsbären och lägg på lite flagad mandel.

Grädda botten i nedre delen i ugn i ca 35 minuter (kan lätt brännas vid, lägg på bakplåtspapper när den fått fin färg).

Låt svalna innan servering.

Servera med lätt vispad grädde.

Jag använder Skånemejeriers produkter som är laktosfria och Mildas mjölkfria margarin.