Dovhjortfärsbiffar med äpple och bacon serverade med en fetaostkräm

6 port

900 g potatis

1 paket bacon (à 140 g)

ca 4 stora äpplen

60 g purjolök, finhackad

800 g dovhjortfärs

2 tsk salt

2 krm svartpeppar

5 msk smör

Sås:

3 dl turkisk yoghurt (10 %)

2 vitlöksklyftor

1 paket fetaost (à 140 g)

Salt och svartpeppar

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.

Strimla baconet och fräs det i en torr stekpanna. Låt svalna.

Skala och riv 1 av äpplena grovt. Strimla purjolöken fint. 

Blanda färsen med äpple, purjolök, bacon, salt och peppar. 

Forma färsen till 6 stora portionsbiffar 

Stek biffarna i hälften av smöret, stora ca 3 minuter, på varje sida. Efterstek under lock ca 10 minuter. Ta upp och varmhåll.

Klyfta och kärna ur resten av äpplena. Stek äppelklyftorna i resten av smöret ca 3 minuter i en stekpanna.

Sås: Blanda yoghurt, pressad vitlök, mosad fetaost och salt och nymalen svartpeppar.

Servera biffarna med de stekta äppelklyftorna, kokt potatis och fetaoströran.