Sparris med balsamicosås tomater

4 portioner.

300 g sparris

2 tsk extra virgin olivolja

1 förp coctail tomater, halverade

1 msk lök, finhackad

½ msk vitlök, finhackad

2 msk balsamvinäger

¼ tsk salt

3 msk fetaost, smulad

½ tsk svartpeppar grovmald

Koka sparrisen i kokande vatten 2 minuter.

Låt rinna av.

Halstra tomater i ugnen tills de får färg.

Samtidigt hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs lök och vitlök i 5 minuter. Rör i vinäger, koka 3 minuter. Lägg i tomater i grytan och rör om.

Tillsätt salt.

Lägg sparris på en tallrik, toppa med tomat blandning. Strö över fetaost och peppar.
Ljuvligt gott!