Mazariner - Gluten och laktosfria godbitar

26 kakor

Bottnar:

300 g rumsvarmt laktosfritt smör eller margarin

240 g mandelmjöl

140 g glutenfritt havremjöl

2 dl strösocker

3 1/4 dl Maizena majsstärkelse, ca 180 g

2 äggulor

1 1/2 tsk vaniljsocker

Fyllning:

250 g riven mandelmassa

1/2 dl strösocker

125 g rumsvarmt laktosfritt smör eller margarin

2 ägg

3/4 dl hallonsylt

Glasyr:

2 dl florsocker

1 1/2 msk vatten

1–3 krm röd hushållsfärg

Garnering:

hallon

siktat florsocker

Sätt ugnen på 200°.

Blanda alla ingredienser till bottnarna till en smidig deg, vi använde en matberedare.

Forma degen till en lång rulle och linda in i plastfilm.

Låt degen vila  i kylen ca 20 minuter.

Ta ut degen och dela den i 26 lika stora bitar.

Placera degbollarna i mazarinformar och tryck ut degen i formen.

Förgrädda mazarinbottnarna ca 10 minuter.

Blanda mandelmassa och socker. 

Tillsätt matfett och rör tills du har en slät  smet.

Rör ner äggen, ett i taget.

Fördela lite hallonsylt i bottnen på varje mazarin.

Fördela därefter mandelmassefyllningen i formarna.

Placera formarna på plåtar och grädda 13–15 minuter.

Ta ut och låt svalna.

Blanda ingredienserna till glasyren och bred över mazarinerna.

Garnera.

Receptet hittades på Årets Runt's sida.