Klassiska Mazariner

18 st

Mördeg:

3 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

100 g smör

2 1/2 msk socker

1/2 ägg

Fyllning:

150 g mandelmassa

50 g smör

2 1/2 ägg

4 msk vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

Garnering:

2 dl florsocker och lite vatten

Några droppar röd karamellfärg

Mazarinformar

Smörj aluminiumfolieformar väl.

Arbeta samman ingredienserna till degen med maskin eller på arbetsbänken.

Lägg degen inlindad i plastfolie i kylen någon timma.

Under tiden görs fyllningen. 

Riv mandelmassan ner i en skål.

Tillsätt rumstempererat smör och rör smidigt.

Blanda i äggen, ett i taget under omrörning.

Vänd i mjölet blandat med bakpulvret.

Dela degen i 18 lika stora bitar och klä formarna.

Fördela fyllningen i formarna.

Grädda mazarinerna på galler i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 15 min.

Låt dem svalna något i formarna innan de stjälps upp. (metallformar stjälps upp)

Gör glasyren och bred den över mandelfyllningen.