måndag 13 mars 2017

Kokosrulle med hallon och lemon curd



1 Rulltårta, ca 15 bitar.

Ingredienser:
3 ägg 
2 dl strösocker 
3 dl kokos 
5 msk potatismjöl 
1 1/2 tsk bakpulver 

Fyllning:
2 dl laktosfri vispgrädde 
½ dl lemon curd 
1 tsk vaniljsocker 
5 dl hallon 

Så här gör du:



Sätt ugnen på 250ºC.

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna ca 30x40 cm. Smörj det med matfett. 

Vispa ägg och socker poröst. Blanda kokos, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten.

Bred ut smeten på bakplåtspapperet. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper med kokos. Låt kakan kallna.

Fyllning: 
Vispa grädden tjock och blanda den med lemon curd och vanilj.
Bred fyllningen jämt över kakan.
Fördela hallonen över och rulla ihop den med hjälp av papperet.
Låt den ligga kallt till serveringen.



3 kommentarer:

  1. Det där låter gott Älskar kokos.

    SvaraRadera
  2. Den ser helt fantastisk ut! Hoppas att jag kommer klara av den om jag bakar en själv nu när jag har fått en mini-mage ♥

    SvaraRadera
  3. Blev supergod 👍 bakade med blåbär istället och helt mjölkfri. Så valde att utesluta lemoncurd och valde mjölkfri vispgrädde.
    Den blev saftig och god. Tack för receptet.
    Kram Malin.

    SvaraRadera

Skriv gärna en rad och gör mig glad!
Spamm, anonyma och reklam kommentarer gör sig icke besvär. De plockas bort!