Minipajer med rabarber och äpple

För 6 personer

Till pajdegen:

225 g smör

4,5 dl vetemjöl
2 msk socker

1-2 msk kallt vatten

Till fyllningen:

4 rabarberstjälkar

2 syrliga äpplen

2 msk strösocker

2 tsk mald kanel
2 msk potatismjöl

Till servering:

Vaniljgrädde

 Gör så här:

1. Blanda mjöl och matfett i en bunke och avsluta med ett par matskedar iskallt vatten. Låt degen gå ihop ordentligt och ställ den kallt en halvtimme före utbakning.

2. Skär rabarberna i bitar. Skala och kärna ur äpplena.

Skär fruktköttet i bitar. Blanda rabarber- och äpplebitar i en skål och krydda med socker, kanel. Pudra över potatismjöl och blanda väl

3. Dela degen i två delar, lägg in ena i kylen medan du trycker ut den andra i formarna. Gärna formar med lös botten.

Fyll pajerna med rabarber- och äppleblandningen.
Ta andra degen dela i 6 bitar och gör lock genom att platta till degen mellan händerna.

Skär några snitt på varje pajlock när de är på plats.
Gädda 225 grader i 20 minuter.

Serveras ljumma med vaniljgrädde.