Potatis och lökpaj.

 

Passar bra som förrätt eller vickning, även utmärkt på kräftskivan.

8 portioner

Ingredienser:

500 g kokt potatis

2 st gula lökar

60 g Smör

4 ark filodeg

2 dl mörk öl

2 dl vispgrädde

2 st ägg

150 g riven smakrikost

salt och peppar

200 g löjrom

2 st citroner i klyftor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200º. 

Skär potatisen i skivor. 

Skala, dela och skär löken i skivor. 

Stek löken i hälften av smöret tills den fått färg. 

Häll på ölen och låt den koka in.

Blanda grädde, ägg och ost. 

Smaka av med salt och peppar. 

Skär filodegen i 12 eller 16 bitar så att de passar i 4 portionsformar. 

Smält resten av smöret. 

Pensla filodegsarken och lägg dem i 4 portionsformar, 3 eller 4 lager i varje form. 

Fördela lök och potatis i formarna och häll över äggstanningen.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

Servera med löjrom och citron. Garnera ev med dill.