Maya´s morotskaka

En annorlunda Morotskaka

Ingredienser:

4 dl socker

5 dl vetemjöl

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

3 tsk kanel

3 dl äpplemos

1 dl Rapsolja

¼ dl flytande margarin

4 ägg

7 dl riven morot

1 1/4 dl hackade blandade Nötter (tex. Pekannötter, mandel, hasselnötter)

Glasyr:

110 g smör

225 g philadelphia ost

ca 3 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Garnering:

2 dl Hackade nötter tex. Pekannötter, mandel, hasselnötter

Flagad mandel

Gör så här

Sätt på ugnen 175 grader.

Blanda ihop socker, mjöl, bikarbonat, salt o kanel i en skål. Blanda ihop olja, ägg, äpplemos o morötter i en annan skål. Rör ner de torra ingredienserna. Häll i nötter och mandel.

Grädda i 45-50 minuter, eller tills kakan känns torr.

Glasyren:

Vispa ihop smör o Philadelphia osten till en smidig kräm.

Rör ner florsocker o vaniljsocker.

Lägg nötterna ovanpå kakan efter du lagt på glasyren.