Toffifee

Jag fick en fråga om jag inte kunde publicera receptet på hemma gjorda Toffifee igen... så här är det! Håll tillgodo! 

Till 30 st

1 dl socker
1 dl grädde
1 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
ca 30 hasselnötter
100 g nougat
50 g mörk choklad

Koka upp grädde, socker och sirap och sjud tills termometern visar ca 120° eller gör kulprovet. 
Rör så lite du kan under kokning, helst inget alls.

Rosta hasselnötterna i en varm stekpanna tills det börjar knäppa i dom. 
Lägg dom i en handduk och gnugga bort skalen.

Smält nougaten. 
Skeda ut kolan i ischokladformarna, lägg i en nöt och klicka därefter ut den smälta nougaten som ett lager ovanpå. Ställt kallt en stund.

Smält chokladen och skeda sedan över en klick på varje kola - ställ kallt. 

Sen är det bara att äta och njuta!

Omega 3 Choklad

Total tid: 20 min

25 bitar

Ingredienser:

2 ,5 dl blandad frukt, nötter och fröblandning som en Omega 3-blandning {Jag använde en mandel, cashewnötter, valnöt, pumpafrö, tranbär, körsbär} vilken kombination som helst kommer att fungera.

1.10 oz mörka mörk choklad med hög kakohalt (30 gram)

1 msk kokosnötolja

1 1/2 matsked honung

Gör så här: 

Klä en form ca 20x20 cm med bakplåtspapper. Sätt åt sidan.

Placera choklad och kokosnötsolja i glasskål och smälta i mikrovågsugn i 30 sekunder, rör om och kör den ca 30 sekunder. Fortsätt tills choklad är slät.

Tillsätt honung och rör ordentligt så allt blandas

Häll chokladen  i formen, använd en spatel och bred ut den.

Lägg försiktigt nötter och frukt på chokladen.
Du kan använda fingrarna för att försiktigt trycka in blandningen  om det behövs.

Placera formen i frysen i 15 minuter eller kylskåpet i ca 2 timmar.

Skär i kvadrater. Kan förvaras i kylskåp i upp till 2 veckor.

Recept av: Amy Stafford

Originalreceptet hittar du här.

Bilder lånade från Amy Stafford sida. 

Julgotter...ett måste att göra själv eller köpa?

 

Jag föredrar hemma gjorda, men har man inte tiden så funkar det lika bra med köpe ... eller hur?  

Vad har ni för favoriter?

Mina favoriterna hittar ni nedan! Klicka på länken under bilderna så kommer ni till recepten.

Bra och enkla recept, och framförallt goda.
Knäck kommer det att bli, och kanske något mer...

Kanske något nytt? Men vad?

Toffifee

 

Knäck

Wienernougat

 

 

Kul om ni tipsar om er favoriter. Kanske jag kan få lite inspiration och göra något.

 

Rocky Road...my way. Gluten och laktosfri

200 g  laktosfri choklad

1 dl salta jordnötter 

1½ - 2½ dl mini marshmallows

1 dl  torkade tranbär

ca ½ dl  flagad mandel

Gör så här:

Smält choklad på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).

Ta av från spisen och tillsätt samtliga ingredienser  och blanda väl, OBS spara ca ½ dl marshmallows till garnering. (Om man önskar)

Häll smeten i en form som är klädd med bakplåtspapper. Bred ut allt så det är cirka 1-1½ cm tjockt, Till slut strö över ett gäng mini marshmallows och tryck till lätt med handen. Sedan bara låt stelna i kylskåpet.

När det stelnat, skär i rutor.

Fransk mintchokladtryffel

Ingredienser:

200 gram fazer mjölkchoklad Marianne

100 gram mörk choklad

100 gram smör

1 1/2 dl grädde

Gör så här:

Koka upp grädde o smör. 

Rör i kastrullen så att smöret smälter. 

Tag kastrullen från värmen. 

Bryt chokladen i mindre bitar och blanda ner i grädden och smöret. Rör tills allt blandats, 

Häll upp i djup tallrik och ställ sedan och låt svalna. När den svalnat ställ tallriken i kylen, låt stå ett par timmar. Gärna över natten..

.

Rulla kulor (rullar med en liten sked o sedan med händerna)

Rulla kulorna i kakao.

Fransk apelsinchokladtryffel

ca 40-50 tryfflar.

Ingredienser:

200 gram choklad med apelsinsmak

100 gram mörk choklad

100 gram smör

1 1/2 dl grädde

Gör så här:

Koka upp grädde o smör. 

Rör i kastrullen så att smöret smälter. 

Tag kastrullen från värmen. 

Bryt chokladen i mindre bitar och blanda ner i grädden och smöret. Rör tills allt blandats, 

Häll upp i djup tallrik och ställ sedan och låt svalna. När den svalnat ställ tallriken i kylen, låt stå ett par timmar. Gärna över natten..

.

Rulla kulor (rullar med en liten sked o sedan med händerna)

Rulla kulorna i kakao.

Bounybitar

Ca 30st 

50 g smör, smält

3 dl kokos

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl vispgrädde

Garnering:

150 g mörk choklad, smält

kokos

Gör så här: 

1. Blanda ihop smör, kokos, florsocker, vaniljsocker och grädde. Ställ smeten i kylen i en stund.

2. Rulla smeten till fingertjocka längder och lägg dem på en skärbräda. Skär dem i 2–3 cm bitar. Ställ kokosbitarna i frysen i ca 30 min.

3. Pensla eller doppa kokosbitarna i smält, mörk choklad. Lägg dem på ett bakplåtspapper, strö över kokosflingor. Låt dem stelna i kylen.

Cappucino Crisp

ca: 15-20 st

100 g Odense Mjölkchoklad Cappuccino

4 dl rice krispies

 

Gör så här:

Smält chokladen i ett vattenbad.

Gärna i en stor bytta så du får plats med Rice krisp i den.

Bara slå i Rice Krispes och blanda väl.

Klicka i dem i bakformar, jag använder småbrödsformar.

Sätt in i kylen där de får stelna.

Mozartkulor

200 g Odense nougat 

200 g Odense mandelmassa

150 g Odense mörk blockchoklad, minst 55% kakaohalt

 

Skär nougaten i fyrkanter, ca 25 st. 

Rulla dem till bollar och ställ in i 

kylen en stund så de stelnar. 

Dela mandelmassan i lika många delar och tryck ut till platta rundlar. 

Lägg en nougatboll på varje och täck runt om med mandelmassan. 

Rulla till dem till släta bollar. Smält chokladen i ett vattenbad. 

Doppa kulorna i choklad och lägg på en bricka med bakplåtspapper att stelna, sätt gärna dem i kylen en stund innan nästa moment.

 

För att få lite fint mönster på dem kan man ta resterande choklad och ringla över med hjälp av en gaffel.

Låt sedan stå kallt ett par timmar.

Jätte gott till kaffet efter maten istället för dessert.

Godis, gottis, snask... kärt barn har många namn.

Många har frågat efter julgodisrecept så jag tänkte göra det lite enkelt för mig.
Det är bara att gå in här så kommer alla godisrecept upp.
Där är Bountybollar, Wienernougat, Toffifee, Kolaris, brända mandlar, knäck och mycket mer.

Och jag skulle vilja ha er hjälp, gör ni något gott som bara är WOW? Maila mig så kanske jag testar just ditt recept och lägger upp det här... givetvis med din tillåtelse.

Min favoriter som jag har gjort är Kolaris, Toffifee och Wienernougat.

Ris & kokoschokladbräck

Lite mer avancerat än vanligt Rischokladbräck!
*Ler* Du har ju kokos med i :)

100gram mörk choklad
4 dl Vårgårda ris
1½ dl kokos

Smälchoklad och rör ner riset och kokosen, bred ut i en långpanna, strö gärna även kokos över. Använder du braspannan till ugnen gör dubbel sats.
Låt stelna ... skär!
Ät och njut!
Förvaras kallt!

Rischokladbräck

Enklaste julgodiset ever!

100gram mörk choklad
5½ dl Vårgårda ris

Smälchoklad och rör ner riset, bred ut ganska tunt i en långpanna.tar du braspannan till ugnen gör dubbelsats.
Låt stelna ... skär!
Ät och njut!
Förvara kallt.

Snöbollar

Enkla och snabba att fixa.

100 g smör (eller mjölkfritt margarin)

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 dl havregryn

2 dl puffat ris (Vårgårda ris) + någon dl till att rulla dem i

Kör havregrynen några sekunder med knivarna i matberedaren.

Vispa smör och socker riktigt luftigt. Rör ner havregrynen och riset. Forma bollar och rulla sedan dessa i mer puffat ris. Förvara helst i kylskåp.

Toffifee

Hemma gjorda Toffifee... Mums!

Till 30 st

1 dl socker
1 dl grädde
1 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
ca 30 hasselnötter
100 g nougat
50 g mörk choklad

Koka upp grädde, socker och sirap och sjud tills termometern visar ca 120° eller gör kulprovet. 
Rör så lite du kan under kokning, helst inget alls.

Rosta hasselnötterna i en varm stekpanna tills det börjar knäppa i dom. 
Lägg dom i en handduk och gnugga bort skalen.

Smält nougaten. 
Skeda ut kolan i ischokladformarna, lägg i en nöt och klicka därefter ut den smälta nougaten som ett lager ovanpå. Ställt kallt en stund.

Smält chokladen och skeda sedan över en klick på varje kola - ställ kallt. 

Sen är det bara att äta och njuta!

Brända mandlar

Riktigt goda!

Ingredienser:

200 g mandlar

175 g socker (ca 2 dl)

1 dl vatten

Gör så här:

Häll mandlar, socker och vatten i en panna och värm på kraftig värme under omrörning - sockret blir nu vitt och torrt. 

Fortsätt värma mandlarna under omrörning tills sockret är brunt och flytande, och mandlarna är blanka. 

Sätt eventuellt ned värmen lite. 

Sprid ut mandlarna på ett bakplåtspapper och låt dem svalna. 

Bryt de kalla mandlarna från varandra och servera dem sedan som julgodis. 

Smaklig spis!

Knäck

För 50-60 st

Klassiskt julgodis.

Ingredienser

1,5 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

2 dl socker

50 g mandel

1 msk smör

Gör så här:

1. Hacka mandeln (skålla den om du önskar).

2. Blanda alla ingredienser utom mandel, i en vid gärna tjockbottnad kastrull, Koka kraftigt i det tar ca 15 minuter. Gör kulprovet (kallt vatten i ett glas, droppa ner en klick och se fall det stelanar och du kan rulla en kula av det! Då är det klart)

3. Blanda i mandel och fördela smeten i knäckformar. Låt stelna.

Wienernougat

För 25 personer.

Julgodis. Enkel att göra och snabbt går det.

Ingredienser

250 gram nougat

125 gram blockchoklad, mörk

100 gram mandel, flagad

  

Gör så här

1. Klä en form med bakplåtspapper, klipp inte bort överflödigt papper det ska vikas ner över godiset. jag använde en avlång sockerkaksform.

2. Rosta mandeln i en torr stekpanna.

3. Smält nougaten och chokladen i vattenbad.

4. När massan är flytande rör i mandeln.

5. Häll massan i formen och vik ner papperet över massan.

6. Låt stelna, gärna över natten.

7. Skär i små bitar.

Choklad/marshmallows godis

400gr mjölkchoklad

2-3 dl minimarshmallows

1 dl Hackade hasselnötter

100gr center elr. liknade kola.

Gör så här:

Smält chokladen i ett vattenbad.

Slå i alla de andra ingredienserna och rör runt väl.

Slå upp i en form (20x30cm) som är klädd med bakplåtspapper.

Ställ kallt

När den stelnat, skär den i 2x2 cm stora bitar.

Förvara svalt.

Kolaris

Blir cirka 18 stycken

Ingredienser:

* 3 msk vispgrädde

* 25 gram smör eller margarin

* 3 msk socker

* 1 msk honung

* 1 msk ljus sirap

* Cirka 3 dl vårgårdaris (jag tog 4dl)

* 50 gram mörk choklad

Gör såhär:

1. Mät upp alla ingredienserna utom riset i en kastrull, den ska vara stor nog så den kan rymma riset senare.

2. Koka upp smeten till kolakonsistens i cirka 3 minuter. Ta sedan kastrullen från värmen och rör ner riset.

3. Klicka ut smeten till toppar på smörpapper.

4. Ta sedan chokladen och dela den i mindre i en skål över ett varmt vattenbad så att chokladen smälter. Ta sedan och doppa

bottnen på de kalla topparna i chokladen och ställ dem sedan svalt så att de får stelna.

Trillingnöt

Godare än de i Alladin kartongen  :)

Ingredienser:

150 g ljus eller mörkchoklad

125 g rostade hasselnötter

75 g mjuk nougat

Gör så här:

Dela nougaten i små tärningar.

Fäst samman nötterna tre och tre med nougaten och smält chokladen.

Doppa trillingnötterna i chokladen och ta upp med gaffel, skaka av överflödig choklad och lägg pralinerna på bakplåtspapper.

Låt kallna i kylen.

Mums!