Gudomlig köttfärspaj med kall sås

För 6-8 personer.
Mycket gott!



Ingredienser:
Pajdeg:
6 dl vetemjöl
250 g smör
1 dl vatten
Köttfärsröra:
800 g köttfärs
2 stora gula lökar
1 stor burk champinjoner
3 vitlöksklyftor
Salt
Svartpeppar
½ krm cayennepeppar
1 dl Sweet chili sås
2 msk soya
Äggstanning:
5 ägg
4 dl mjölk
1 dl grädde
Salt
Svartpeppar
5-6 dl prästost, riven (eller annan smakrik ost)
Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen i matberedaren snabbt, låt den helst vila en stund i kylen. Tryck ut den i en långpanna. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda i 200 gr i mitten av ugnen, 10-15 minuter.

Hacka svampen och löken smått. Stek först svampen, sen köttfärs, lök och pressad vitlök i smör. Krydda och häll i sweet chilisåsen och soyan.
Vispa ihop äggstanningen. Riv osten.
Strö den rivna osten över det förgräddade pajskalet. Häll först köttfärsröran över och sen äggstanningen.
Grädda pajen strax nedanför mitten i ugnen i
200 grader tills stanningen stelnat och pajen fått lite färg.


Jättegod sås till pajen
För 4 personer
Denna sås passar till alla matpajer, lite söt i smaken och mycket god!

Ingredienser:
2 dl crème fraiche
2 msk senap
1 msk honung
1-2 pressade vitlökar
Oregano
Svartpeppar
Salt

Gör så här:
Blanda ihop allt, låt stå och dra i kylen en stund.


Går bra att göra dagen före!
Pajen är väldigt matig och mäktig och räcker till många :)
Recepten hittade jag på Matklubben och är skrivna av Svesse60