lördag 22 september 2018

Tacofiskgratäng





6 port
Ingredienser:
600-700g valfri fisk (jag använde torsk)
Riven ost ca 2 dl
ca 1,5 - 2 dl mild taco sås
2 msk hemmagjord tacokrydda
Milda mat grädde
2 dl crème fraiche

Tillbehör:
1 påse taco chips
Sallad
Gurka
Tomat
Tillagning:
Lägg fisken i en form. Hel eller dela den i bitar.
Blanda samman alla de andra ingredienserna  och häll det över fisken.

Kör ½ påsen tacoships i matberedare till smulor och strö det över fisken.
Gratinera i 20-30 minuter.
Servera med sallad, några tacochips och salsa.

Hemmagjord tacokrydda
2 msk chilipeppar
1 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
1 msk chilipulver
1 msk malen spiskummin (jag tål ej så har har cayennepeppar istället... blir hot hot hot)
1 msk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
1 msk salt
0,5 msk svartpeppar
1 msk socker



fredag 21 september 2018

Älskar fredags känslan.





Fredag, favoritdag nummer ett... 
Älskar det ... Älskar fredags känslan.
Idag är det en speciell dag... berättar mer vid ett senare tillfälle, en viktig dag är det i alla fall :) 
Ni kan tänka på mig vid 8,30 idag :P 

Önskar er alla en underbar helg! 

onsdag 19 september 2018

Äpple och päronkaka




För: 10 personer
Tillagningstid: ca 1 timme 20 minuter






Ingredienser:
3 ägg
2 dl socker (spara en tsk)
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk margarin
2 msk hett vatten

Fyllning:
3 äpple
2 päron
1 tsk vaniljsocker
2 tsk malen kanel
1 msk strösocker
(Plast påse)


Topping :
10 hasselnötter
10 mandlar
1 tsk milda culiness (går att utesluta)
1 tsk strösocker

Beskrivning:
Sätt ugnen på 175grader
Skala äpple och päron, klyfta dem och lägg dem i en plast påse
Slå i alla andra ingredienserna till fyllningen och knyt påsen.
skaka runt äpplena i sockerblandningen så de blir "marinerade"
Vispa socker och ägg pösigt, blanda vetemjöl och bakpulver och tillsätt det i ägg smeten.
Värm margarin och vatten till det är hett.
Blanda i.
Ta en form med avtagbar kant och klä den med bakplåtspapper.
Slå i smeten och stick ner så många äpple bitar du kan.
Lägg på de hackade nötterna och mandeln och strö över strösockret.
Ringla över Milda.
Grädda i ugnen ca 50-60 minuter.
Låt svalna.
Servera men vaniljvisp, vaniljsås eller glass. Mumsigt!



tisdag 18 september 2018

Krämig lövbiffsgryta






4 port

Ingredienser:
400-500 g lövbiff 
Smör/margarin 
1 röd lök
2 dl lätt crème fraiche,
1 dl mjölk 3%
Salt och peppar
1 pkt sockerärtor, ca 250 g


Gör så här: 
Strimla köttet. 
Bryn det i smör i en stekpanna.
Skala och klyfta löken.
Fräs den i smör i en gryta.
Tillsätt crème fraiche och mjölk i en grytan.
Låt koka upp.
Lägg i lövbiffen.
Salta och peppra.
Tillsätt sockerärtorna och låt koka ca 3 minuter.

Servera med ris eller tagliatelle 
Tomter i klyftor med lite vinägrett är gott till.


måndag 17 september 2018

Måndag... äntligen...




Älskar nya veckor, nya utmaningar och man kan fylla dagarna med roliga saker, jobb tex.
Sen är det ju dags att fixa trädgård och ta in trädgårdsmöbler mm. trots att vi har fina dagar än...

Efter en fantastisk sommar hoppas vi ju på en fantastisk höst :)
 Njut av veckan mina vänner!



fredag 14 september 2018

Önskar alla en härlig helg!


Fredag, favoritdag nummer ett... 
Det är bara att se till att komma i rätt "mode" ... Älskar fredags känslan.
Idag blir det bus med ett härligt tjejgäng :) 
Önskar er alla en underbar helg! 

När man har olika åsikter...



Ibland tycker jag man ska sluta diskutera för man tänker väldigt olika, har olika värderingar och jag tycker inte att det är lönt att lägga energi på att få den andra personen att förstå hur man själv tänker och resonerar... för vissa personer är det väldigt vitt/svart... andra är det är salig blandning av färger! 
Och det är okej, man får tycka olika, man har rätt till sin egen uppfattning. Man får lov att ha en egen åsikt! 
Så låt oss komma överens om att vi är inte överens! 
End of story! 





onsdag 12 september 2018

Torsk i folie med spenat, paprika, och parmesan.


Ingredienser:
2 röd paprikor
4 bitar torskrygg (eller filé) (à ca 150 g)
4 ark grillfolie
salt
svartpeppar
65 g babyspenat
4 tsk smör,  önskar man sky så ca 1 msk per paket.
2 dl finriven parmesanost

Till servering
Kokt potatis, sallad 

Skölj paprikan. Finhacka den.
Lägg torskbitarna på varsitt folieark, krydda med salt och peppar.
Fördela spenat, paprika, smör och parmesan på torskbitarna.
Vik ihop foliearken till paket.
Jag körde de i ugnen 200 grader varmluft tills torskens innertemperatur är ca 56°C, ca 10-15 minuter





måndag 10 september 2018

Vart tog all empati, omtanke och sunt förnuft vägen?

Jag skäms över att vara skånsk!
Hade hoppats att fler skåningar hade använt sitt sunda förnuft! SD fick 191 798 röster  
Det är 191 798 för många!



Jag tycker alla är lika viktiga, oavsett hudfärg, etnicitet osv...  Om det är  krig och oroligheter så är det vår skyldighet att hjälpa våra medmänniskor.  Jag tycker att alla ska ha rätt att få barn, homoadoption, adoption av utländska barn, det viktigaste är att barnet får kärlek och omtanke inte om det har samma hudfärg som föräldrarna eller om det har två pappor eller mammor..
SD vill sänka abortgränsen, Galet!
Är du gift med en man och tjänar mindre än han gör? SD vill återinföra sambeskattningen, som innebär att gifta pars inkomster beskattas gemensamt. Det drev upp marginalskatterna rejält för den som tjänade minst, det lönade sig inte att kvinnor jobbade.
Det SD kallar en “frihetsreform” gjorde förr att kvinnor fick be maken om hushållspengar. Det är som att gå tillbaka på 40-50 talet! SD vill inte kvotera föräldraförsäkringen. Väck med pappamånaderna… varför vara bakåt strävande? Sverige är ju  världskänt för jämställdhet: män som likvärdiga föräldrar.

Detta är min åsikt, tack för att jag får ha den utan påhopp! 


onsdag 5 september 2018

Kyckling med ajvartäcke





Hittade detta recept i Buffé (nr 8 2017) som jag gärna vill dela med mig av, jag ändrade dock lite i det så det passade mig.

Ingredienser:
1 kg kycklingfilé
2 tsk milda
1 tsk salt
2 krm peppar
Ajvarsås
2 dl lätt crème fraiche
1 1/2 dl ajvar relish (mild)
1 dl riven lagrad ost
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

1 dl panko (asiatiskt ströbröd)
2 msk olja
1 msk hackad persilja

Till servering
sallad
kokta gröna bönor




Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Bryn kycklingen runtom i milda, krydda med salt och peppar.
Lägg i en ugnsform.
Blanda lätt crème fraiche, ajvar relish, ost, vitlök, salt och peppar.
Bred över kycklingen.
Blanda panko med olja och persilja och strö över.
Gratinera ca 25 minuter


tisdag 28 augusti 2018

Ajvarpotatis




6 pers
10 st potatisar, oskalade. Ca 850 g - 1kg
1 dl ajvar relish
1 tsk lökpulver
1 tsk salt
Peppar efter smak
25 g smält smör
1-2 msk olja, raps eller olivolja

Gör såhär:
Tvätta potatisen och dela den i jämnstora bitar eller klyftor.
Blanda kryddor och Ajvar relish, jag valde mild så den skulle passa alla.

Lägg i en braspanna eller ugnsform med bakplåtspapper.
Grilla i ugnen på 200 grader i ca 25 min. Klart!



torsdag 23 augusti 2018

Zuccinigratäng




Ingredienser
4 portioner (eller 8-10 bufféportioner)
800 g zucchini
8 tomater
2 rödlökar
2 vitlöksklyftor
1/2 dl basilika
salt och peppar
2 dl grädde
2 dl riven prästost

Så här gör du
Tvätta och skiva zucchinin i 1/2 centimeter tjocka skivor. 
Skiva tomaterna. Skala och skiva löken.
Smörj en form och varva zucchini, tomater och lök i formen. 
Skala och hacka vitlök och basilika.
Krydda grönsakerna med salt och peppar och strö över vitlök och basilika. 
Baka i 225 grader, 15 minuter.

Häll av vätskan som blivit i formen. 
Häll på grädde och strö över osten. 
Baka i 20 minuter till.

Denna gratäng passar till både kött, fisk och fågel.


onsdag 22 augusti 2018

Lax med parmesantäcke



4 portioner
Ingredienser:
700 g färsk lax
2 dl fint riven parmesanost
2 dl crème fraiche
2 krm cayennepeppar
2 krm paprikapulver
salt och peppar

Gör så här:
Lägg  laxen i en ugnsfast form.
Blanda ihop resterande ingredienser och bred över fisken.
Sätt in i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter.
Serveras med pressad potatis, en fräsch tomat och löksallad och gröna ärtor.

tisdag 21 augusti 2018

Ugnsbakad lax med sparris


Ingredienser:
4 st laxfiléer med skinn, tinade
200 g cocktailtomater 
200 g fryst, tinad grön sparris
250 g frysta, tinade haricots verts
Olivolja
Salt
Nymald svartpeppar
Santa Maria fiskkrydda eller valfri krydda.

Örtmajonnäs
1 1/2 dl lättmajonnäs eller valfri majonnäs (laktosfri).
1 msk citronsaft
Rivet skal av citron
2 msk fryst dill
2 msk fryst persilja

Till servering:
Pressad potatis

Gör så här:
Tina fiskfiléerna på hushållspapper så att överflödigt vatten försvinner.
Sätt ugnen på 160°C för varmluftsugn och 175°C för vanlig ugn.
Lägg cocktailtomaterna hela på plåten och blanda tillsammans med sparris, haricot verts... ringla över olivolja, krydda med salt och peppar. ha gärna bakplåtspapper i botten.
Krydda laxen. 
Lägg laxen på toppen av grönsakerna. Baka av i ugnen i ca 8-12 minuter tills laxen är helt tillagad.

Örtmajonnäs: 
Rör ihop alla ingredienser till örtmajonnäsen.

Servera tillsammans med örtmajonnässåsen och pressad potatis.



tisdag 10 juli 2018

Midsommar ♥


Midsommar 2018 blev en riktigt kul och härlig dag!
Som vanligt började vi med bubbelfrukost, Natalie, Melanie, Marianne Charlie och Chris och jag satt i bersån och njöt.


Efterhand anlände gästerna, och maten dukades fram. 
Vi var ett glatt gäng, Nenne, Zerny, Pontus, Karin, Katrin, Gisse, Tomas, Nihat, Evis och Collin. Och givetvis vi som åt frukost innan. 


Jag älskar midsommarmat, dock blir man alltid lika mätt. ;) Där är ju så mycket gott.
Nytt på midsommarbordet för i år var räktårtan jag gjorde. Blev väldigt god.

Recept till Räktårtan hittar ni här.


Givetvis hade vi lekar, femkamp, tipsrunda och paketleken.
Vinnare
Femkampen: Dennis
Tipsrundan: Collin
Paketleken: Natalie



Sen var det dags för årets midsommartårta.
Så himla nöjd med denna, tack Natalie för hjälpen!
Recept till Tårtan hittar ni här!


Vissa var modigare än andra :) Kvällsdopp.

 
Givetvis med det korvgrillning på kvällen, 
PÅ lördagen, så käkade övernattande gäster frukost ihop på innan stranden. Vilket underbart vädret vi fick... 






Tack till alla som var med och förgyllde vår midsommar! 


tisdag 3 juli 2018

Räktårta




Botten:
250 gram kavring
100 gram smält smör

Fyllning:
5 gelatinblad
400 gram naturell philadelphiaost original
3 dl creme fraiche 34 %
1 rödlök finhackad
1 burk med röd kaviar / stenbitsrom
1 burk handskalade räkor i lake 280 g (ICA)
1 msk finhackad färsk dill
Salt

Peppar

Dekorera med ägg räkor dill eller lite vad du tycker passar fint.

Görså här :
Mixa brödet i mixer – går bra med stavmixer- smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna.
Rör tills det blir lite degigt, fördela ut i en form med avtagbara kanter (cirka 24 cm) platta till och ställ kallt.
Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter.
Rör du ihop crème fraiche, Philadelphia ost, den finhackade löken (en halv om det är en större lök) och hacka räkorna. Spara några att garnera med.
Rör ner detta i crème fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill och romen.
Smaka av med salt och peppar. 
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme – tills alla har smält samman.
Vänd ner och rör om i smeten tills de är väl blandat. 
Fyll på smeten över kavringsbotten och ställ kallt över natten.
Dekorera innan servering med räkor, ägg och dill.


tisdag 26 juni 2018

Jordgubbs och chokladtryffeltårta.



10 bitar
1 st tårtbotten färdigköpt eller hemgjord.
Fyllning:
100 g mörk choklad
100 g ljus choklad
4 dl vispgrädde
1 l jordgubbar
0,5 – 1  dl konc jordgubbssaft
Garnera med:
4 -5 dl vispgrädde
jordgubbar

Gör så här
Fyllning:
Hacka chokladen och lägg i en skål.
Värm 2 dl grädde (nästan till kokpunkt, men får inte koka) och häll över chokladen.
Låt stå 5 min Rör ihop noggrant.
Låt stelna i kylen till bredbar konsistens, men rör med jämna mellanrum så det inte blir skinn på den.
Vispa resten av grädden.
Skiva jordgubbarna.
Dela kakan i tre bottnar och pensla bottnarna med saft. Bred ett lager chokladtryffel på den understa bottnen.
Bred på grädde och lägg på jordgubbar.
Lägg på den andra bottnen och upprepa fyllningen. Avsluta med den tredje bottnen.
Plasta in och ställ tårtan i kylen så den får safta till sig.
Vid servering bred vispad grädde runt tårtan.
Garnera med spritsad grädde och jordgubbar.



tisdag 12 juni 2018

Midsommartårta


2017

Ett måste på midsommar... är jordgubbstårtan!



Ska bli spännande att göra årets :) 



måndag 11 juni 2018

Midsommaraftonstraditioner


Midsommarafton är en favorit helg ... det firas hela dagen hos oss, vi börjar på morgonen och fortsätter långt in på natten!
Jag älskar Midsommar, en underbar tradition.
I fjor firade vi dock småskaligt och inte så många gäster som vi brukat ha... Men det blev femkamp, kubb och annat kul ändå.
Och upplägget är det samma, det är ju  tradition med att äta frukost men jordgubbar och bubbel sedan 2005, och det är min svärmor Maritha som införde den :)
Nu är det 13:e året i rad som det är Midsommarfrukost hos oss !
Här kommer en tillbakablick med lite bilder
2017

2016




2016 års midsommarafton var nog den varmaste jag upplevt hittills .. strålande sol och helt fantastiskt varmt, som mest blev det 33 grader i skuggan.
Givetvis blev det tårta 2016... recept hittar ni här!

2015

2014

2013

2012
2012 blev i stort glatt gäng till frukosten! Så härligt!



Som sagt blev det mycket folk, till frukosten var det Jag, Chris, Natalie, Jenny, Katrin, Staffan, Ing-Louise, Tyke, Agne, Linda, Micke, Lotta och Mats... riktigt mysigt!
Sen blev i stort gäng till :) Riktigt trevligt

2011
Då firade Jag, Chris och Natti in midsommar 
Sedan kom Linda, Jenny, Emily, Marcus, Mathilda och Fredrik.
Vi hade en väldigt trevlig dag och kväll!

2010

2010 var det Chris, jag, Natalie och Håkan som firade in midsommaren!

2009



2009 var det Chris, jag, Wiro, Linda, Natalie

2008
2008 var Chris, Jag, Simon, Cinna, Wiro, Jannike, Miranda, Natalie och Joel

2007

2007 var Wiro, Jannike, Emily, Natalie och  Bengt här och firade in Midsommaraftonen!

2006
2006 var My, Niclas och barnen är på Midsommarmorgonen
2005



Här var det starten på denna tradition!
Det var Jag och Chris, Emily, Natalie och Maritha
Vilka underbara minne jag har från dessa morgnar!

Har ni några speciella saker som man bara MÅSTE göra till Midsommar?


Klicka på bilderna så blir de större.