Kesoplättar

För 1 sats

Kesoplättar utan mjöl.

250 g keso

2 ägg

1 msk fiberhusk

1/2 krm salt

1/2 krm vaniljpulver

olja till stekning

Kesoplättar – gör så här:

Blanda keso och ägg till en smet.

Tillsätt fiberhusk, salt och vanilj.

Stek i het panna.

Jag tyckte det var svårt att få en fin färg på dem.

Annars var de jättegoda.

Tips! Servera med skivad banan och färska eller tinade frysta bär.

Jag har fått ett nytt tips, så nästa gång testar vi göra det.

Äggakaka

Som ni alla vet så har min man diabetes och ska undvika vitt mjöl, han älskar ugnspannkaka så jag har äntligen hittat ett alternativ till honom. Detta är ett viktväktarrecept 👌
Och funkar till lunch, middag eller mellanmål.
 2 port
Ugn 200 grader.

1 dl vaniljkvarg 0,2% osötad
1 dl naturell kvarg 0,2%
3 ägg
2 äggvitor
2 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
2 msk mjöl
1 nypa salt

Blanda alla ingredienserna och slå i en ugnsform, jag valde en av teflon så jag slapp smörja den.
Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter
Servera med kalkonbacon och lingonsylt.
2 sp per port (+ lägg till för bacon och sylt)

Jättegod, jag är ledsen att jag inte kommer ihåg vart jag hittade receptet eller vad tjeje hette som skrivet det! Men oavsett var det jättegott!
Tack!

Storleken har betydelse....

Eller hur? 

Beror ju kanske på vad man pratar om men i detta fallet har den en ganska stor betydelse...

Det är i alla fall vad jag tycker...

Har ni tänkt på att vi kokar ofta alla ägg lika länge!?

Har ni någonsin tänkt på att koktiden varierar beroende på vilken storlek ägget har?  

Ett större ägg kräver lite längre koktid än ett litet. Ganska logiskt eller hur?

Ett normalstort ägg väger cirka 53-63 gram.

Bild: BuzzFeed 

3 minuter

Både vitan och gulan är lös. Passar bra till emulsioner och dressingar, till exempel Nobisdressing.

4 minuter

Lös gula, något fastare vita. Rätt koktid för att servera ägget på eller i pasta som blir härligt krämig.

5 minuter

Gulan fortfarande rinnig, men vitan har börjat bli fastare i sin konsistens. Koktid för ett perfekt löskokt ägg.

6 minuter

Äggulan börjar koagulera i kanterna men är fortfarande mycket krämig. Fast vita.

7 minuter

Krämig gula som börjar bli fast och en helt fast vita. Precis mitt emellan löskokt och hårdkokt.

8 minuter

Något fastare äggula. Passar bra till sallader och krämiga, men fasta ägghalvor.

9 minuter

Fast vita och gula. Nu börjar äggen närma sig hårdkokta. Ultimata koktiden för att hacka ner i till exempel grabbröra och gubbröra. Också perfekt ägg koktid för ägghalvor.

10 minuter

Ljusgul gula. Mycket nära helt hårdkokt.

11 minuter

Gulan har börjat få ett vitt, grynigt utseende. Rejält hårdkokt. Efter 11 minuter börjar äggulorna få en grön kant och blir gryniga och torra. De blir tråkiga i både utseende och smak och brukar skämtsamt kallas militärägg.

Kika in hos Christine Byrne på BuzzFeed och hitta härliga tips och frukostrecept här!

Bild: Pinterest

Dagens bästa mål enligt mig är frukost! Vad är ert bästa mål?

Bananplättar

2 port

2 ägg
1 banan
1 knivsudd vaniljsocker

Mosa bananen ihop med ägg och vaniljsocker.

Värm upp plättlaggen och pensla den med lite matfett.
Sätt ner värmen och grädda plättarna på svag värme.
Servera med bär och keso för en mättande frukost eller mellanmål.

Kesoplättar

Ett enkel och gott recept.
1 port. (6 plättar på min lagg)
Du behöver:
1 ägg
1 dl keso
1 msk vetemjöl
Lite salt
lite smör.

Gör så här:
Vispa upp ägget, rör ner keson och sedan mjöl och salt.
Rör ordentligt och låt stå 5 minuter.
Rör sedan igen och grädda på varm lagg som du penslat med smör.

Servera med sylt, ät och njut!

Gubbröra

1 brk, 125g ansjovisfiléer

4 st hårdkokta ägg

2 st medelstora potatisar, kokta

1 st medelstor rödlök, finhackad

  smör

1 st stor knippa gräslök, finhackad

1 dl vispgrädde eller crème fraiche

2 msk orökt kaviar

Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt svalna något.

Rensa och finhacka ansjovisen. Skala och finhacka löken.

Hetta upp en stekpanna. Fräs löken på medelstark värme i smör, utan att den

tar färg.

Skala och skär potatisarna i centimeterstora bitar.

Tillsätt ägg, ansjovis, dill, gräslök, potatis, grädde och till sist kaviar.

Rör om. Låt röran småputtra så att den får en lätt krämig konsistens.

Servera gubbröran ljummen på tunt skivad kavring, garnera gärna med lite kaviar och strå av gräslök.

Detta passar även att äta kallt och är perfekt på buffébordet. 

Eller varför inte till förrätt eller vickning.

Skånsk äggakaga på mormors vis

4 Port

8 ägg 

4,5 dl  vetemjöl   

2 msk  strösocker 

0,5 msk  salt 

8 dl  mjölk 

smör, till stekning

Vispa ihop ägg, mjöl, socker och salt.

Tillsätt mjölken och vispa till en slät smet.

Lägg en klick smör i en stekpanna och häll 1/4 av smeten. Eller all smet slås i en stor stekpanna

Grädda på medelhög värme i ca 10 minuter.

Arbeta hela tiden den stelnande smeten in mot mitten på pannan tills hela äggakagan har stelnat.

Ta en stor tallrik eller ett grytlock och vänd kakan.

Stek i ytterligare 2–3 minuter.

Servera äggakagan toppad med stekt Lunchkorv som delats i 4 bitar och lingonsylt.

Så enkelt och gott!

Ni har väl inte missat den nya sidan? Middagshjälpen.se

Pannkaksrulle med räkor och lax

För 4 personer.

En perfekt festrätt är den här goda rullen. Går utmärkt att förbereda. Kan serveras kall eller varm.

Ingredienser

75 g smör

1 ¾ dl vetemjöl

6 dl mjölk

6 ägg

Fyllning:

200 g färskost, t ex philadelphia

150 g skivad rökt lax

50 g färsk spenat, gärna babyspenat

150 g skalade räkor

Servera gärna en grönsakssalsa till

Gör så här

Pannkaka:

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt mjölet och rör om. Häll i mjölken och låt blandningen koka upp. Låt svalna lite. Vispa i äggen. Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna. Grädda mitt i ungnen i 200° i ca 25 minuter tills pannkakssmeten stelnat.

Fyllning:

Stjälp upp pannkakan på en bakpappersklädd plåt. Låt den kallna. Bred på färskost och lägg på laxskivor, räkor och spenat. Rulla ihop som en rulltårta. Rullen kan värmas i ugn inför servering ca 5-10 minuter i 250° . Den kan också serveras kall.

Väldigt gott och perfekt mat att servera på en Buffé.
På min bild är det 2 skivor och salsa på tallriken :)

Maya´s Favorit Omelett

För 1 person.

Snabbt, lätt & läckert

Ingredienser:

2 Ägg

2 msk Vatten

1 nypa Salt

Svartpeppar

100 - 150 gram Strimlad skinka

1 Tomat

Mager riven ost

2 skivade Champinjoner

Gör så här:

Vispa ägg och vatten och kryddor.

Slå i en het teflonpanna, gärna en lite mindre.

Lägg på ”pålägget” och grädda på medelvärme.

Servera med en grönsallad.

Gott & simpelt

Mormors Fläskpannkaka

För 4-5 personer.

Otroligt smarrigt!

Ingredienser:

5dl vetemjöl

½ tsk salt

1 nypa strösocker

7,5dl mjölk

5 ägg

500 gr Varmrökt rökt fläsk i tärningar .

Gör så här:

Sätt på ugnen. 225grader

Tärna det varmrökta fläsket lägg i långpannan, OBS tillsätt inget fett .

Pannkakssmeten:. Vispa ägg och socker, tillsätt mjölet lite i taget till en klumpfri smet.

Tillsätt mjölken under vispning (lite i taget även där) tillsätt saltet.

När fläsket fått färg så ta en pensel och smörj långpannan med fettet som är där.

Häll därefter pannkakssmeten över fläsket och grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 40-50 min tills den fått gyllengul färg.

Skär fläskpannkakan i bitar och servera med lingonsylt.

Schlagerrulle med tacofärs

För: 4 personer
Tillagningstid: ca 50 min minuter
God och populär pannkaksrulle som passar till alla!

Ingredienser
Pannkaksrulle:
4 ägg
5 dl mjölk
knappt 2 dl vetemjöl
1 tsk salt

Fyllning:
2 msk smör el margarin
500 g blandfärs
1 påse tacokrydda
2 dl crème fraiche, ev paprika och chili

Topping:
1 dl krossade tomater med chili
1 1/2 dl riven mozarellaost

Garnering:
nachochips

Beskrivning:
Vispa ihop ägg och halva mängden mjölk med mjöl och salt till en klimpfri smet. Vispa ner resten av mjölken. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda i nedre delen av ugnen, 225 grader, i ca 30 minuter eller tills pannkakan har fått gyllenbrun färg.

Fyllning:
Fräs färsen i en stekpanna med smöret. Tillsätt tacokryddan och crème fraiche. Låt detta koka i 2-3 minuter.
Stjälp upp pannkakan på ett nytt bakplåtspapper och dra bort gräddningspappret.
Bred ut tacofärsen över pannkakan och rulla ihop som en rulltårta från långsidan. Lägg pannkakasrullen på en bakplåtspappersklädd plåt med skarven nedåt.
Pensla med krossade tomater och strö över riven ost.
Gratinera i övre delen av ugnen i ca 5 minuter eller tills osten smält och rullen fått fin färg. Dekorer med chipsen och servera.

Skrivet av camillaf14 och kan återfinnas på Matklubben.se

Godaste pannkakorna som finns!

I alla fall enligt alla som smakat dem :)




Maya´s Klassiska pannkakor
För 10 personer.
Mmmm smakar fortfarande lika gott som när mormors gjorde dem!
Bästa med detta receptet är att det aldrig blir klumpar i smeten!
Ingredienser
2 ½ dl vetemjöl
4 ägg
6 dl Mjölk
1 msk socker
Nypa salt
Smör

Gör så här
Knäck äggen i en skål och vispa dem luftigt
Tillsätt mjöl lite i taget, vispa.
Späd med mjölk och fortsätt vispa.
Tillsätt socker och salt.
Grädda på medelstark värme
Servera med bara socker eller grädde/glass och sylt.

Mums!