Krämig laxpasta

4 port

1 stor gul lök

1 vitlöksklyfta

10 bitar soltorkade tomater

4 styck frysta laxfiléer utan skinn

100 g färsk babyspenat

10 cm purjolök

1 dl torrt vitt vin

5 dl crème fraiche

2 msk tomatpuré

1 msk dijonsenap

salt, peppar

Tillbehör:

400 g spagetti

Hacka gul lök och låt den mjukna i smör i en stekpanna.

Strimla soltorkade tomater på längden och ha ner i en skål.

Pressa i vitlöken och låt den värmas i 1 minut med löken. Skrapa sedan ner allt i skålen med soltorkade tomater.

Smält en stor klick smör i pannan och ha ner laxfiléerna. Salta och peppra. Stek laxen hastigt på båda sidor, plocka sedan upp filéerna och lägg de på en tallrik.

Sprid sedan ut babyspenat och strimlad purjolök i pannan.

Slå på vitt vin och låt det fräsa in någon minut.

Fördela ut stekt lök och soltorkade tomater i pannan.

Blanda crème fraiche med dijonsenap och tomatpuré och rör ner i pannan.

Låt allt puttra ihop och smaka av med salt och peppar.

Lägg sedan i laxfiléerna och låt de puttar klart i den goda såsen.

Servera med kokt spagetti.