Mangomuffins

Det blir ca 18 små muffins.

150 gram smör (eller margarin)

1,5 dl  socker

2 st ägg

2,5 dl  vetemjöl

1 tsk  bakpulver

1,5 tsk vaniljsocker

150 gram, mango, djupfryst tärnad

0,5 msk mjöl
Några droppar gul karamellfärg

Cream cheese frosting:

60 g mjukt smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citron, saften

100 g Philadelphiaost

Några droppar grön karamellfärg

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.

Vispa i Philadelphiaosten.

Färga din cream cheese frosting i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.

Bred eller spritsa frosting på cupcakes eller muffins och garnera med små marsipankycklingar.

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa smör och socker poröst. Blanda i äggen ett i taget.

Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner i smeten.

Låt mangon rinna av. 
Skaka dem med 0,5 msk mjöl i en palstpåse. Vänd sedan ner dem i muffinssmeten.

Fördela smeten i formarna med hjälp av ett par skedar. Fyll inte ända upp. 
Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna.

Garnera med frosting, se nedan.


Frosting:

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och mangospad krämigt.

Vispa i Philadelphiaosten.

Färga din cream cheese frosting i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.

Bred eller spritsa frosting på cupcakes eller muffins och garnera med tex. små marsipankycklingar.