Mayas skink- och baconpaj

För 4-5 personer.

God mättande paj.

Ingredienser

Pajdeg:

1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl grahamsmjöl

100 g smör

2 msk vatten

Fyllning:

2,5 dl hackad spenat

1pkt bacon

150 g skinka

2 tomater

3 ägg

2 1/2 dl mjölk

2 tsk salt

1/2 tsk nymald svartpeppar

Riven ost

Gör så här

Blanda ingredienserna till pajdegen för hand eller i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform.

Picka pajskalet och förgrädda i 225 °C ca 10 minuter i mitten av ugnen.

Knaperstek baconet och låt rinna av på ett papper.

Tina spenaten om den är fryst och krama ur vätskan. Strimla skinkan, blanda ner detta i spenaten.

Bred ut massan i pajskalet. Lägg på tomaterna.

Vispa samman ägg och mjölk. Krydda med salt och svartpeppar, häll blandningen över pajen.

Strö över riven ost.
Och till slut lägg på baconbitar.

Sätt in i ugnen, 225 °C ca 30 minuter.

Servera med en sallad och gott bröd.