Fetaostfyllda hjortfärsbiffar

För 6 personer.

Ingredienser:

800 g Hjortfärs

1 ägg

2 vitlöksklyftor

ca 2 tsk salt

2 krm svartpeppar + lite till ostblandningen

6 soltorkade tomater i olja, finstrimlade/hackade

1-2 msk färsk timjan, finhackad

Några droppar olja från tomatburken

125 g fetaost

1 tsk olja vid behov till fetaostfyllningen.

 Smör att steka i.

Gör så här:

Blanda färsen med ägg, salt, peppar, pressad vitlök.

Forma 12  jämnstora biffar. Mosa fetaost och blanda med de strimlade tomaterna, lite svartpeppar och timjan, för att det ska hålla ihop tillsätt lite "tomatolja" + olja och fördela på 6 av biffarna, men lägg inte ostblandningen ända ut i kanten.

Täck över ostblandningen med de 6 biffar som återstår och tryck till i kanterna.

Stek i medelvarm panna med smör.

Jag serverade med en tomatsalsa och kokt potatis och en kall vitlökssås.