Saffranskladdkaka - Gluten och laktosfri

Ingredienser för ca 8 bitar

 

3 dl socker

2,5 dl glutenfri mjölmix

2 msk vaniljsocker

1 krm salt

3 st ägg

100 g mandelmassa

150 g laktosfritt margarin eller smör.

1 g (2 paket) saffran

 

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda socker mjöl, vaniljsocker och salt i en bunke.

Rör ner äggen.

Riv mandelmassan och vänd ner den i smeten.

Smält smöret och rör i saffranet, tillsätt till smeten.

Smörj en form med avtagbar kant och mjöla. Grädda  mitt i ugnen i 20-25 minuter beroende på hur kladdig du vill ha kakan.

Servera kakan ljummen eller kall med vispgrädde och apelsinklyftor (renskurna).