Västerbottenpaj

Ingredienser:

Pajdeg

100 g smör

1 2/3 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

Fyllning:

200 g västerbottensost, grovriven

2 st ägg

2 dl mjölk eller vispgrädde

Salt och nymalen peppar

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader.

Pajdeg:

Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare.

Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.

Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.

Fördela västerbottensost i pajskalet.

Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Servera som tillbehör till kräftor och/eller med en sallad.