Grekisk inspirerad torsk

4 port

Ingredienser:

2 rödlökar (eller gul lök om man föredrar det)

2 röda paprikor

500 g små potatisar 

250 g champinjoner

3 msk olivolja

1 tsk salt

Citron- och kaprisblandning

1 liten tvättad citron

2 msk kapris

2 msk olivolja

Torsk

4 portionsbitar torskrygg  

1 krm svartpeppar

2 krm salt

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Grönsaker: Skala, dela och skär rödlöken i klyftor. 

Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. 

Halvera potatisen. 

Skär champinjonerna i kvartar. 

Lägg allt i en ugnssäker form. 

Blanda med olja och salt. 

Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Citron- och kaprisblandning: Finriv skalet av citronen. 

Skär bort det vita och skär fruktköttet i mindre bitar.

Blanda citronskal och citronhack med kapris, olja.

Torsk: Krydda fisken runt om med salt och peppar. 

Fördela över grönsakerna. Ringla över citron- och kaprisblandningen.

Ställ tillbaka formen i mitten av ugnen tills fisken är klar, ca 15 minuter.

Vi serverade med en klick crème fraiche.