Mangomousse med kiwi och kokostopping.

Gluten och laktosfri dessert.

Ingredienser:

1 vaniljstång

1 dl vatten

2 dl strösocker

2½ gelatinblad

400 g fryst mango i tärningar

2 dl vispgrädde (laktosfri)

3 msk saft av citron

Till servering:

ca 2 dl mango i tärningar

1-2 kiwi

Kokosflingor

Citronmelissblad

 

Gör så här:

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.

Koka upp vatten med vaniljstång, frön och strösocker i en kastrull, rör så att sockret smälter.

Ta upp vaniljstången, låt lagen svalna.

Lägg gelatinbladen i blöt ca 5 min i kallt vatten.

Mixa mangon med den avsvalnade sockerlagen.

Vispa grädden.

Krama ur gelatinbladen och smält dem försiktigt i citronsaften i en kastrull.

Rör ner den i en tunn stråle i mangopurén. Vänd ned grädden försiktigt.

Lägg lite kiwi och mangobitar i botten på glasen.

Fördela sedan moussen i glasen och låt stelna i kylen i minst 5 timmar.

 

Servera mangomoussen toppad med mango tärningar, kiwi klyfta, citronmeliss och kokosflingor.