Vitlöksrostad potatis med tonfiskröra

4 Port.

Ingredienser

4 bakpotatisar

1 singelvitlök

1 msk olja

salt

peppar

Tonfiskröra

1 förp majskorn (à 340 g)

2 burkar tonfisk i vatten (à 185 g)

2 dl smetana

2 msk chilisås

1 liten rödlök

Lite salladsblad, jag valde machesallad

Gör så här: 

Sätt ugnen på 220°C i varmluft och sätt in en långpanna.

Potatis: Skär potatisen i tjocka skivor och skala och pressa vitlöken. Blanda potatis och vitlök med olja och krydda med salt och peppar. 

Jag la alltihop i en påse så jag kunde gegga runt allt enkelt. 

Häll ut blandningen på den varma plåten och rosta ca 20 minuter. 

Tonfiskröra: Låt majs och tonfisk rinna av i ett durkslag.

Blanda smetana med chilisås och vänd ner majs, finhackad rödlök och tonfisk. 

Smaka av med salt och peppar.

Servera tonfiskröra med potatis och machesallad.

Receptet vet jag inte riktigt vart det kommer i från, jag har fått det av min dotter :)

Kyckling Provencale med rödvinssky

INGREDIENSER:

800 g potatis

2 tsk rapsolja

salt

600 g kycklingfilé

1 tsk salt

2 krm vitpeppar

2 tsk flytande margarin

100 g färskost naturell light

0,25 solovitlök

1 förp persilja

1 påse sallad

Rödvinssås:

3 dl rött matlagningsvin

2 dl vatten

4 msk balsamvinäger

1 msk kycklingfond

3 msk flytande honung

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Skala och skiva potatisen, lägg i en ugnsform och ringla över olja. Krydda med salt. Stek i ugn ca 30 minuter, rör om någon gång under tiden.

3. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Bryn i margarin och efterstek i ugn ca 20 minuter.

4. Gör såsen: Koka ihop matlagningsvin, vatten, balsamvinäger, kycklingfond och honung till en sås. Låt småkoka ca 10 minuter, rör om ett par gånger under tiden.

5. Blanda samman färskost, pressad vitlök och klippt persilja. Ta ut kycklingen och klicka det på filéerna och sätt in i ugnen ca 4-5 minuter.

6. Ta ut kyckling och potatis och servera med rödvinssås och sallad.

Tips!

Önskar du en lite tjockare sås, låt den småkoka ytterligare några minuter. Det är mycket smak i såsen så det krävs inga stora mängder.

Detta är ett recept från viktväktarna/citygross och innehåller 10 smartpoints.

Potatispalsternacksmos

4 portioner

 

500 g palsternackor

500 g potatisar

2-3 msk smör/margarin

1/2-2 dl mjölk

salt

nymalen vitpeppar

persilja

 

Skala palsternacka och potatis och skär dem i mindre bitar.

Koka upp lättsaltat vatten. Lägg i palsternacka och potatis och låt koka tills de är mjuka.

Häll av vattnet. Tillsätt matfettet och lite av mjölken. Krossa bitarna med avstängd elvisp. Sätt på vispen och vispa snabbt om till ett mos. Späd med mera mjölk. Smaksätt med salt och peppar. Garnera med persilja.

Servera till fisk, kött eller fågel. Underbart gott och passar till det mest.

Laktosfri Potatissallad

10 portioner

Ingredienser:

900 g kokt tärnad potatis

2 dl laktosfri gräddfil

4 dl laktosfri crème fraiche

1 små (burk) kapris (st. maria)

1 purjolök fint strimlad. (spara lite att ganera med)

2 äpplen, gärna lite syrliga.

Gör så här:

Koka potatisen.

Låt svalna och dela potatisarna i tärningar.

Skölj och strimla purjolöken.

Blanda gräddfilen och crème fraichen i en stor skål

Blanda i löken i såsen.

Skala och kär äpplena i bitar och rör ner.

Blanda i resten av ingredienserna.

Tillsätt den kalla potatisen.

Smaka av med salt och grovmalen svartpeppar.

Pulled beef med härliga tillbehör.

Pulled beef 

750 gram  högrev

5 st  vitlöksklyftor

2 st  gul lökar 

2 dl  Coca cola 

2 dl  Öl 

En skvätt rökig whisky om man vill.

Caj P's BBQ sås Hickory.

 

Inlagd rödlök

2 st  rödlökar  

2 dl  ättikssprit 

2 dl  vatten  

1 dl  strösocker 

0,5 msk  salt 

 

Pommes frites

1 kg  potatis, fast sort

olivolja 

flingsalt 

 

Tillbehör:

Sallad, ketchup, coleslaw,  majonnäs och/eller Chipotle majonnäs

Här och här hittar ni coleslaw recept. Båda passar.

 

 

 

Tillagning:

 

Börja med att lägga in rödlöken:

Skala och skiva rödlöken tunt och lägg i en skål.

Koka ihop ättika, vatten, socker och salt.

Häll den heta lagen över löken, sätt på lock och låt dra i 8-24 timmar, gärna i kylen. 

 

Fortsätt med köttet:

Sätt ugnen på 125 grader.

Skala vitlöksklyftorna. Smörj in köttet noga med BBQ såsen och salta en aningen.

Skala den gula löken.

 

Äger du en gryta med ugnståligt lock så placerar du köttet, löken och vitlöken i den, häller över Coca-Cola, öl, whisky (valfritt) och sätter på locket.

Annars gör du så här: Lägg ut två rejäl bitar aluminiumfolie i en ugnsfast form och forma som en skål, så tät som möjligt. Placera köttet i mitten, och lök och vitlök runt om. Häll på Coca- Cola, öl och eventuellt whisky. Det gör inget om det läcker ut lite, se bara till att det mesta av vätskan stannar kvar. Förslut sedan paketet.

Ställ in köttet i ugnen och ugnsstek i 8 timmar.

Låt köttet svalna något innan du packar upp det och drar isär det med två gafflar. Köttet ska nu vara alldeles mört och trådigt!

Häll över den goda såsen som bildats och smaka av och krydda om det behövs mer med salt och svartpeppa.

 

Pommes frites: Sätt ugnen på 200 grader.

Skrubba potatisen, låt gärna skalet vara kvar.

Skär bort långsidorna på potatisen så att en så rektangulär form som möjligt kvarstår (men spara långsidorna, de är också goda!).

Skär sedan potatisen till pommes frites.

Lägg allt i en skål med kallt vatten, och skölj tills vattnet är klart, för att få bort stärkelsen.

Torka sedan pinnarna torra med hushållspapper.

Häll bort vattnet ur bunken och lägg tillbaka pommes fritesen.

Ringla över olivolja och vänd runt potatisen noga. Det här är ett viktigt steg, så se till att alla sidor på bitarna blir täckta av olja!

Lägg ut potatisen på en plåt, täck gärna med bakplåtspapper. Se till att bitarna inte ligger på varandra, använd hellre två plåtar och varmluftsvärme om det blir trångt.

Ugnsstek i en halvtimme tills pommes fritesen är gyllene, men vänd runt dem var 10:e minut. Den andra gången du vänder dem saltar du generöst. Servera direkt!

 

Sen är det bara att äta!  Ta sallad, cocktailtomater, ketchup, majonnäs, coleslaw, löken från grytan och generöst med syltat rödlök. Servera med rykande heta pommes frites.

Fransk nypotatissallad

4-6 personer

 

600 gram nypotatis

1 st rödlök

2-3 kvistar vardera av färsk persilja och dill

Salt

Peppar

2 msk rapsolja

0,5 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

0,5 msk kapris + spad

 

Gör såhär;

Tvätta potatisen och koka den mjuk.

Häll av vattnet och låt potatisen svalna.

Skär potatisen i mindre bita.

Blanda olja, vinäger, senap, salt och peppar, finhackad kapris+spad i en skål, tillsätt finhackad rödlök samt hackade örter. 

Varva blandningen med potatisen och rör om försiktigt.

Smaka av  med salt och peppar och krydda mer efter smak.

Låt stå i kylen till servering.

Laxfiléer med apelsin och ingefära.

4 portioner.
Detta behöver du:
4 laxfileer
2 apelsiner, skal och kött, väl tvättade.
4 tsk ingefära
salt
peppar
75-100 g purjolök
1 burk á 400g champinjoner
3 dl vispgrädde
Lite smör att steka i.

Gör så här:
Hetta upp en stekpanna med lite smör, lägg i de kryddade (salt och peppar) filéerna och bryn dem på båda sidor.
Ta en kastrull i med en liten klick smör, lite rivet skal från en apelsin och den strimlade purjolöken.pudra över ingefära salt och peppar och tillsätt svamp och grädden.
Tärna apelsinköttet (absolut inget vitt, för det är beskt)
Lägg i hälften av apelsin hacket i såsen och låt det små puttra. Smaka av med mer ingefära, salt och peppar.
Slå över såsen på de brynta filéerna och låt laxen koka klart i såsen på inte allt för stark värme.
Sen är det bara att servera, toppa rätten med rivet apelsinskal och färska apelsinbitar!

Servera med potatismos och sallad.
Super gott!

Massor med tips och idéer kan man hitta här på Middagshjalpen.se och samma sak om man behöver hjälp med något recept!

Sjömansfalu

Ingredienser:

800 g falukorv

2 gula lökar

900 g potatis

1 msk smör eller margarin

2 lagerblad

5 dl hönsbuljong (vatten och buljong eller fond)

1 lättöl (à 33 cl)

salt och peppar

Skär falukorven i skivor, skala och skiva lök och potatis.

Stek korven och löken i matfettet.

Varva potatis, korv och lök i en gryta. Lägg i lagerbladen.

Häll på buljong och lättöl tills det täcker. Koka tills potatisen är mjuk. Smaka av grytan med salt och peppar. 

Senap passar utmärkt till.

Detta blev kanon gott, så kan det gå när man inte biff så får man ta korv och då blev det Sjömansfalu istället för Sjömansbiff :)

Färskpotatissallad

6 port

Ingredienser:

 1 1/2 kg kokt kall färskpotatis

 20 ruccolablad eller andra salladsblad om man föredrar det.

 5 soltorkade tomater i olja

 1 dl olivolja

 2 msk balsamvinäger

 1 tsk dijonsenap

 3 krm grovmalen svartpeppar

 1 tsk salt

Gör så här:

Skär potatisen i bitar och lägg i en skål.

Blanda i ruccolabladen.

Skär tomaterna i strimlor och lägg i dem.

Blanda samman olja, vinäger, senap, salt och peppar i en liten skål.

Häll det över potatissalladen, blanda runt ordentligt och låt sedan dra något innan ni serverar.

Servera gärna med oliver och fetaost vid sidan om.

Rotsaksgratäng

3-4 port
Sätt på ugnen 175grader.

3 morötter
3-4 potatisar
3 palsternackor
1 gul lök
Strimlad purjolök och pressad vitlök kan man stoppa i om man vill ha extra mycket smak .
smör
salt
peppar

1-2 msk smör
2-3 msk vetemjöl
Mjölk
Salt och vitpeppar.
Riven ost

Skala och strimla lök.
Skala rotsaker och skär tunt.
Läggen en klick smör i en gryta och lägg i lök och rotsaker ... bryn lite lätt, slå på ½-1 dl vatten och låt det koka lite lätt. Salta och peppra.
Låt koka så det börjar bli mjukt.
Gör bechamelsås, genom att lägga smör och mjöl i en panna och så det blir kletigt späd med mjölk till önskad konsistens, glöm inte vispa hela tiden... det bränner lätt... jag har min ganska tjock nästa som en stuvning, salta och peppra (vitpeppar) smaka av så det blir lagom.
Slå över den färdiga såsen i kastrullen men rotsaker och lök ... låt koka några minuter på svag värme.
När ni slår över såsen se till så att det inte blir för mycket sås, bra att slå över lite i taget, det ska vara krämigt inte rinnigt.
Slå upp allt i en ugnssäker form och strö över lite riven ost. 170-200 grader tills det fått fin färg och allt är genom mjukt. jag kör med varmluft.

Servera med något gott kött och sallad. Perfekt till grillat!
.
Hur många personer det räcker till beror på hur stora morötter, potatis mm man har.
Och givetvis kan man utesluta potatisen och ta mer av det andra :)

Dovhjortsfärsbiffar med en tuch av apelsin

4 portioner
Ingredienser:
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
600 g dovhjortsfärs
1/2 tsk finrivet apelsinskal
1 ägg
2 krm peppar
2 msk potatismjöl
1 tsk salt
2 msk smör
Mos
600 g potatis
3 morötter
1 palsternacka
50 g smör
1 varm mjölk
1 tsk salt
1 1/2 krm peppar
Skysås
1 1/2 dl färskpressad apelsinjuice
½ msk honung
2 1/2 dl vatten
1 grönsaksbuljong tärning
1 krm salt
1 tsk majsstärkelse (Maizena)
1 msk smör
strimlat apelsinskal

Sätt ugnen på 175°C.

Färsbiffar:
Skala och finhacka lök och vitlök.
Blanda färs, lök, vitlök, apelsinskal, ägg, peppar,
potatismjöl och salt.
Låt blandningen stå ca 5 minuter.
Forma biffar och stek ca 2 minuter på varje sida i smör.
Lägg över i en ugnssäker form och ställ in i ugnen ca 15 minuter.
Mos:
Skala och skär potatis, morötter och palsternacka i bitar. Koka mjuka i
lättsaltat vatten.
Häll av och tillsätt smör och mjölk. Vispa moset luftigt, gärna med elvisp.
Smaka av med salt och peppar.
Skysås:
Blanda apelsinjuice med honung i en kastrull.
Tillsätt vatten, buljongtärning och salt. Låt koka ner till cirka hälften.
Red av med majsstärkelsen utrörd i lite kallt vatten. Låt sjuda ca 2
minuter.
Vispa ner smör och apelsinstrimlor precis före servering.
Servera färsbiffarna med mos, skysås och gärna lite sallad.

Ugnsgratinerade potatishalvor

6 stycken

Ingredienser:

3 stora bakpotatisar

½ hönsbuljong tärning upplöst i hett vatten. (ca 0,5dl)

2, 5 dl ost, riven (gärna cheddar)

0,75 dl purjolök fint strimlad

1dl 1% kvarg

1 tsk dijonsenap

1/4 tsk paprikapulver

Gör så här:

Värm ugnen till 225 grader.

Stick några små hål på potatisen med spetsig vass kniv. Grädda tills de är mjuka.

Dela potatisen på längden i två halvor, gröp innanmätet. Spara skalen.

Mosa potatis massan, buljong, osten, lök, kvarg och senap väl. Skeda i massan i skalen och in i ugnen igen.

Grädda 20 minuter eller tills genomvarmt.

Underbart goda rostade potatis

Natalie hittade ett recept på en ungnspotatis hon ville testa, sagt och gjort det gjorde vi, räkna ca 4 potatis per person, stora som golfbollar.

4 Port.
16 potatis
Salt
Olivolja
Svartpeppar
4 pressade vitlöksklyftor

Skala och koka potatisen i saltat vatten 6-7 minuter, slå av vattnet och låt ånga i 3 minuter (viktigt)
Lägg dem i en braspanna eller eldfastform ringla över lite olivolja och flingsalt, baka den i ugnen 30-40 min i 190grader.
Blanda några (ca 2) matskeda olivoja och den pressade vitlöken, och lite extra salt och svart peppar om man så vill.
Ta ut formen med potatis och tryck till dem.
Ringla över vitlöksoljan och in i ugnen ytterligare 30 minuter

Ta ut och är och njut!
Vi hade dem till grillat vidsvin och sallad! Underbart!

Potatissallad med vårprimörer

För 20-25 personer

2 kg potatis (t.ex. amandine)

250 g frysta ärtor

300 g sugar snaps

Ca 200 g blandad bladsallad (ruccula/röd mangold, mache, kruksallad)

150 g ärtskott

Flingsalt

Dressing:

3 msk vitvinsvinäger

2 msk flytande honung

½ dl rapsolja

2 tsk flingsalt

2krm nymalen svartpeppar

GÖR SÅ HÄR:

1. Skrubba och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, 15-20 minuter. Häll av och låt ånga av.

2. Dressing: Blanda ihop ingredienserna till dressingen.

3. Skiva potatisen och lägg i en skål eller bunke medan den fortfarande är ljummen. Slå över dressingen.

4. Tina de gröna ärtorna. Koka salladsätrerna ca 1 minut i lättsaltat vatten. Häll av, skölj i kallt vatten och låt rinna av. Hit kan förberedas.

5. Blanda potatis, ärter, sockerärter, salladsblad och ärtskott strax innan servering ( gör du det förtidigt kan sockerärterna missfärgas av dressingen). Strö över lite flingsalt. 

Balsamvinäger rostad potatis

Ingredienser:

2 msk oliv-eller rapsolja

900g små potatis, delas i fjärdedelar

1 msk finhackad gul lök

6 vitlöksklyftor, hackade

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad rosmarin

1/8 tsk riven muskotnöt

½ dl balsamvinäger

3/4 tsk salt

1/4 tsk peppar

Gör så här:

Ta en stor nonstick stekpanna, värm olja på medelhög värme. Tillsätt potatis, lök och vitlök, rör om. Tillsätt timjan, rosmarin och muskot.

Koka och rör om 2-3 minuter eller tills potatisen är lite brynt

Lägg över på en braspanna.

Grädda i 200 grader i 25-30 minuter eller tills potatisen är gyllene.

Tillsätt vinäger, salt och peppar, rör om ordentligt.

Grädda 5-8 minuter till eller tills potatisen är mjuka.

Servera till kött eller fågel!

Mums!

Vitlöksstekt fläskkotlett med rostade grönsaker

Hittade ett recept på ICA.se som jag kan rekommendera.
Gudomligt gott!

4 port

Ingredienser:

800 g fast potatis

1 zucchini

1 röd paprika

1 rödlök

2 msk olja

salt och peppar

600 g fläskkotletter

2 vitlöksklyftor

1 msk tomatpuré

1/2 grönsaksbuljongtärning

1/2 tsk torkad timjan

2 dl vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.

Skölj och klyfta potatisen. 

Skiva zucchinin. 

Kärna ur och skär paprikan i bitar. 

Skala och klyfta löken.

Blanda alltsammans på en plåt med hälften av oljan. Salta och peppra. 

Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.

Krydda kotletterna med krossad vitlök, salt och peppar. 

Stek dem i resten av oljan, ca 4 minuter på varje sida. 

Rör samman tomatpuré, smulad buljongtärning, timjan och vatten. 

Häll blandningen i stekpannan och låt den sjuda ca 5 minuter med kotletterna.

Lyft upp kotletterna ur pannan och låt skyn koka ihop lite. Smaka av.

Servera kotletterna med de rostade grönsakerna och skyn.

Potatisgratäng med kantareller

För ca 4 personer.

Ingredienser:

4-6 potatis
200 gr kantareller (eller mer)

10 cm purjolök

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 tsk salt

1-2 krm svartpeppar gärna grovmalen

80-100 gr riven ost

1-2 ägg

2.5 dl grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°-200°

Skölj och hacka purjolöken. vitlöken och den gula löken ganska fint.
Blanda ägg, grädde, salt, peppar, ¼ av lökhacket och ost.

Skala och skiva potatisen, inte för tunt.

Smörj en form.
Varva potatis, kantareller och lökblandning i formen.
Efter andra varvet slå på lite av ägg/ostblandningen.
Fortsätt varva potatis, kantareller och lökblandning i formen.

Slå över resten av äggblandningen.

Peta lätt i potatisen så att blandningen rinner ner.
In i ugnen.

Grädda i ca 1 timme och 15 minuter eller tills potatisen är mjuk och gratängen har fin färg!

Godaste Rotsaksgratängen

2-3 personer

För att göra bara den till fler personer bara öka lite av rotsakerna/grönsakerna.

60 gram fint skuren fänkål.

1 morot skuren i slantar

1 palsternacka skuren i slantar

60 gram skivad och tärnad kålrot

240gram potatis, skivad

2 vitlöks klyftor krossade och hackade.

½ gul fint skivad.

2.5 dl Grädde, gärna matlagningsgrädde

salt och grovmalen svartpeppar.

ca 2 dl Riven ost

Lägg i rotsakerna/grönsakerna i en ugnsform genom att varva dem.. glöm inte salta och peppra i mellan.

slå över grädde och avsluta med riven ost, grädda längst ner i ugnen på ca 200-225grader minst en timme så det hinner bli riktigt krämigt och få fin färg!

Servera till en köttbit.

Timjandoftande klyftpotatis

Ingredienser:
2-3 Potatis per person
½ gul lök per person
Knippe timjan
Flingsalt
Olivolja
Rapsolja
Och flytande Milda
Potatisen tar ca 45-1 timme i ugnen på 200-225 grader.
Beror på vilken sorts potatis man har.
Skala potatis och lök, ringla över oljor och margarin och flingsalt.
Sätt in i ugnen och efter halva tiden ungefär så repar du en massa timjan och strör över. Krossa gärna timjanen lite med fingrarna när du strör över det så smaken kommer fram ordentligt. Rör runt igen och in i ugnen.
Spara gärna någon timjan kvist att garnera med.

Servera till tex. fläskytterfilé som du stekt i skivor.

Kycklingklubba med rotsade grönsaker och fetaostkräm

4 port
4 kyckling klubbor, krydda med din favorit grill eller örtkrydda.
6 potatisar
3 morötter
3 palsternackor
3 rödbetor
2 gula lökar
Olivolja
Majsolja eller rapsolja
Flytande smör elr margarin
Flingsalt
Några Timjan kvistar
2 dl creme fraich
1 bit feta ost 150-175gr
2 vitlöksklyftor
Svartpeppar grovmalen

Ugn: 180-200grader, gärna varmluft lägre gradantalet då.

Skala och klyfta alla grönsakerna och lägg i  en eldfast form, ringa över olivolja, rapsolja (mitt val) och lite flytande milda. Strössla över rikligt med flingsalt
Repa av timjan och strö över. Lägg gärna några kvistar timjan bland grönsakerna och låt dem gå med i ugnen.

Kycklingen kan du tillaga samtidigt.
Tar ca 1 timme

Fetaosten mosar du och rör samman med de pressade viltlöksklyftorna och creme fraichen, smaksätt med lite svartpeppar, ett par nypor. Ställ kallt.

Känn på potatis och rotsaker så det är klart!
Servera ihop med kycklingen och toppa rotsakerna med fetaostkrämen!
Smaklig spis!