Vaniljkräm

4 Port 

5 dl mjölk, 3%

1 st vaniljstång

1.5 dl strösocker

7 st äggulor

1.5 dl maizena

50 g mjukt smör

Gör så här:

Koka upp mjölk med delad och urskrapad vaniljstång i en kastrull. Lyft ur stången efter uppkoket.

Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt.

Slå över den heta mjölken under vispning.

Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning, häll över i en kall skål när blandningen tjocknat ordentligt.

Smält smöret i den varma krämen under vispning, fortsätt vispa tills krämen är slät.

Kyl vaniljkrämen i kylskåp, gärna under lock för att den inte ska få skinn.