Dovhjortsstek

4 pers

Ingredienser:

800g dovhjortsstek

Smör

Salt, peppar.

Gör så här:

Salta och peppra steken runt om. Bryn steken i smör. 

Lägg den på ett ugnsgaller mitt i ugnen på 175 grader och ställ en långpanna med aluminiumfolie under steken. 

Stick in en stektermometer mitt i köttet och stek till 55-60 C. Tar ung. 40-45 min. 

Ta ut köttet och låt det vila i folie i minst 10 min. 

Servera med ungstekta rotsaker och potatis, en god sås är aldrig fel.

Rödvinssås eller likande passar utmärkt.