Tonfiskpaj med Äpple och Curry

För 4 personer.

En god och smakrik paj.

Ingredienser

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

50 g smör

1 krm salt

2 dl keso

Tonfiskfyllning:

1 liten purjolök

½ paprika, valfri färg

1 litet äpple

1 tsk curry

1 liten burk tonfisk, ca 185 g

Salt

Svartpeppar

3 ägg

2 dl mjölk

100 g körsbärstomater

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Arbeta ihop mjöl, smör och salt till en smidig deg, blanda i keson tills degen håller ihop.

Tryck ut degen i en lätt smord pajform. (blöt händerna med kallt vatten, det underlättar)

Förgrädda ca 8-10 minuter tills pajskalet har fått fin färg.

Sänk värmen till 200 grader.

Hacka purjolöken, paprikan och äpplet, bryn dem tillsammans med curry utan att det bränns.

Lägg det i pajskalet och fördela tonfisken över.

Vispa ihop ägg, mjölk, salta och peppra. häll över.

Dela och lägg på tomaterna jämt över pajen.

Grädda  ca20 minuter tills äggstanningen stelnat och allt fått en fin färg..