Rabarberkaka

För: 8-10 personer

Tillagningstid: 1timme 15minuter

Ett super gott recept på en saftig Rabarberkaka

Ingredienser:

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 msk margarin

2 msk hett vatten

Fyllning:

500g rabarber

1 tsk vaniljsocker

3 msk strösocker
Man kan tillsätta en tsk kanel eller lite kardemumma om man så önskar.

(Plast påse)

Garnering: flagad mandel och/eller florsocker.

Beskrivning:

Sätt ugnen på 175grader

Skala rabarberna, dela dem i bitar och lägg dem i en plast påse

Slå i alla andra ingredienserna till fyllningen och knyt påsen.

skaka runt rabarberna i sockerblandningen så de blir "marinerade"

Vispa socker och ägg pösigt, blanda vetemjöl och bakpulver

och tillsätt det i ägg smeten.

Värm margarin och vatten till det är hett.

Blanda i.

Ta en form med avtagbar kant och klä den med bakplåtspapper. (om du inte har en i teflon, behövs bara pensla lite smör i den så.)

Slå i smeten och stick ner så många rabarber bitar du kan.
Strö över flagad mandel.

Grädda i ugnen ca 45 -60 minuter.

Låt svalna.

Om man vill kan man pudra över florsocker.

Servera men vaniljvisp eller glass.

Mumsigt!