Het ingefärskyckling

För: 6 personer

Den här rätten är det väldigt lätt att äta för mycket av...

Ingredienser

6 kycklingfiléer (ca 800 gram)

1 msk smör

1 msk olja

½ tsk salt

2 krm svartpeppar

250 g schalottenlök

2 ½ msk finhackad färsk ingefära

2 skalade vitlöksklyftor

1-2 urkärnad röd chili

Bladspenat (går bra med fryst)

Sås

1 hönsbuljongtärning

½ dl vatten

3 dl grädde

1 dl sweetchilisås

½ dl chilisås av ketchup typ (gärna hot)

2 ½ msk limesaft

½ krm svartpeppar

Till gratinering:

Ev 1 ½ dl riven parmesan eller västerbottensost (kan uteslutas)

Lägg till i inköpslistan

Beskrivning

Sätt ugnen på 225 grader,

Bryn kycklingfiléerna i smör och olja, salta och peppra. Lägg filéerna i en ugnsfast form med bladspenaten under.

Skala och klyfta schalottenlöken och bryn dom i resten av smöret i ca 3 minuter. Tillsätt hackad ingefära, vitlök och chili. Fördela blandningen över filéerna.

Lös upp buljongen i vatten. Tillsätt grädde, sweetchili, chilisås, limesaft samt salt och peppar. Häll såsen i formen och gratinera i ca 15 minuter. Strö ev över osten och gratinera i ytterligare 5 minuter eller tills rätten fått fin färg.

Skrivet av yggdrasil och finns på Matklubben.se